酸辣藕片的做法是怎樣的

藕是我們平時經常能吃到的一種食物， 他具有豐富的營養價值， 而且可以說是老少皆宜， 它的味道甜甜脆脆的特別受到人們的喜歡， 而且藕的吃法也是特別的多， 其中酸辣藕片是很好的一道下飯菜， 是我們平時吃到的藕片都是在外面購買的， 或者飯店吃到的， 但是這樣總是覺得會缺少一些什麼， 如果掌握好方法我們在家裡舉行製作， 一樣可以把它做的特別美味， 還能感受家庭的溫馨， 下面一起瞭解一下酸辣藕片的做法是怎樣的？

酸辣藕片的做法

做法一

酸辣藕片

原 料：

藕500克， 泡椒20克， 五花肉200克， 蔥段適量；醋、醬油、鹽、澱粉各適量。

（1）藕洗淨切薄片；五花肉切薄片， 拌入醬油、澱粉醃拌備用；泡椒切三角形。

（2）熱油鍋將肉炒至7成熟， 盛起；另起油鍋爆香蔥、泡椒， 放入藕片， 以大火快炒至7成熟， 肉片回鍋炒熟， 再加醋、鹽調味即可。

特點: 酸辣的口味， 回味無窮。

做法二

材料：蓮藕500克， 紅辣椒5個， 青辣椒5個， 生薑1小塊；

調料：檸檬酸1/2大匙， 精鹽1小匙， 味精1/2小匙；

做法：

1.蓮藕洗淨削皮， 切成厚薄均勻的片；

2.放入沸水中氽水後迅速撈出， 浸泡在涼開水中；

3.辣椒洗淨去籽， 切成環狀；；

4.薑洗淨切末；

5.取一個大碗， 加入精鹽、味精、薑末、辣椒、檸檬酸、藕片；

6.浸泡3至4個小時後即可食用。

特點：潔白光亮， 酸辣可口。

要點：在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一會， 這樣藕片會更潔白、更爽口。

營養價值

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合，

使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。

3、益血生肌：藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 故中醫稱其：“主補中養神， 益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血症的食療佳品。

5.通便止血健脾開胃：吃藕的時候就會聞到， 藕中會散發出一種獨特的清香， 還含有鞣質， 具有一定的健脾止瀉的作用， 吃藕還能增進人的食欲，

促進消化， 減少消化不良的情況， 食欲不振的患者非常時候經常吃一些藕。 藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇結合使其從糞便中排出， 減少脂類的吸收。

上面就是對酸辣藕片的做法是怎樣的介紹， 通過瞭解之後我們知道它的做法是非常的簡單快捷， 只要我們能夠按照步驟進行製作一樣可以做得特別的成功， 而且我們自己動手製作的食物更夠能夠滿足我們對食物的要求。