電腦族必吃的五道明目菜！

現在電腦已經基本在城市裡普及， 很多白領、學生在學習和工作中離不開電腦， 保護眼睛已經向電腦族敲響了警鐘。 經常吃些“養眼菜”， 對眼睛能起保護作用。

明目食材：

1、含維生素A多的食物， 如牛肝、羊肝、豬肝、雞肝、雞蛋黃、黃油、牛乳、羊乳等。 維持眼角膜正常， 不使角膜乾燥和退化。 增強在暗中看物的能力。

2、含胡蘿蔔素多的食物， 如芥藍、菠菜、油麥菜、小白菜等各種深綠色葉菜， 還有胡蘿蔔、南瓜、紅薯、芒果、柑橘、番木瓜等橙黃色蔬菜和水果。

3、含核黃素（維生素B2）多的食物， 如：牛奶、新鮮堅果、瘦肉、雞蛋、酵母、豆類等。 能保證眼睛的視網膜和角膜的正常代謝。

4、維生素C：各種新鮮蔬菜、柑橘類水果， 山楂、鮮棗、獼猴桃、草莓等。

護眼食譜推薦：

豬肝菠菜湯

原料：豬肝100克， 菠菜150克， 鹽、味精。

制法：把豬肝切成小薄片， 菠菜切成長段。 在鍋內肉湯500克， 湯燒開後把肝、菠菜倒入， 加少許鹽， 味精， 待湯燒沸即可食用。

營養點評：豬肝養肝明目、健脾、補氣。 菠菜平肝、止血、潤燥。

枸杞南瓜雜米粥

原料：枸杞1把， 南瓜150克， 小米50克， 大黃米50克， 水4碗。

制法：枸杞洗淨， 南瓜去硬皮部分， 切小丁。 小米和大黃米淘洗乾淨。 一起放到砂鍋中， 小火熬制40分鐘即可食用， 或用壓力鍋烹熟。

營養點評：原料中葉黃素、玉米黃素和胡蘿蔔素都非常豐富， 口感香甜柔軟。

胡蘿蔔木瓜牛奶羹

原料：胡蘿蔔半根， 木瓜半個， 牛奶500克， 白糖少許。

制法：胡蘿蔔、木瓜塊先蒸熟， 然後用豆漿機打成漿（或用勺子碾碎）， 與牛奶混合， 加少許白糖即可食用。 注意， 木瓜必須蒸熟後與牛奶混合， 否則木瓜中的酶會讓牛奶凝結， 產生苦味肽。

營養點評：有自然的香甜味道， 口感也非常好。 需要注意的是胃腸虛弱， 容易腹瀉、產氣的人最好不要多喝。

枸杞開心果豆漿

原料：開心果1把， 黃豆25克， 枸杞1把。

制法：枸杞洗淨， 開心果去殼和皮， 黃豆提前泡一夜。 加水1000毫升， 用豆漿機一起打成豆漿即可飲用。

營養點評：開心果是堅果中胡蘿蔔素含量較高的一種， 黃豆也含有少量胡蘿蔔素。 用它們配合富含玉米黃素的枸杞， 其中的油脂可以促進胡蘿蔔素和玉米黃素的吸收。

熟蛋拌菠菜

原料：嫩煮的熟雞蛋2個，菠菜300克，香油1勺，鹽、胡椒粉、雞精適量。

制法：菠菜洗淨，散開，放入加1勺香油的沸水中焯1分鐘撈出，切成小段。控去水分，放大玻璃碗中。熟雞蛋去殼，切碎，和菠菜拌在一起。加入鹽、胡椒粉、雞精、香油，一起拌勻，即可食用。

熟蛋拌菠菜

原料：嫩煮的熟雞蛋2個，菠菜300克，香油1勺，鹽、胡椒粉、雞精適量。

制法：菠菜洗淨，散開，放入加1勺香油的沸水中焯1分鐘撈出，切成小段。控去水分，放大玻璃碗中。熟雞蛋去殼，切碎，和菠菜拌在一起。加入鹽、胡椒粉、雞精、香油，一起拌勻，即可食用。