各種簡單小吃的做法
很多人都比較喜歡吃路邊的小吃攤， 味道好， 口感棒， 每次吃完都想再來一份。 每個城市都會有屬於當地有名的小吃， 像我們常吃的臭豆腐， 雖然味道有點特別， 但是吃起來特別美味， 還有烤肉串， 炸章魚小丸子等， 每次都會引得路人流口水， 那麼還有哪些特色小吃呢？
紅薯餅
材料：紅薯2個， 雞蛋2個， 麵粉3湯匙， 白糖若干。
做法：
1.將紅薯洗凈， 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）， 然後高壓鍋熟蒸熟， 一般需要10-15分鐘。
2.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡， 用木鏟攪爛， 邊攪邊加入白糖， 麵粉， 最後加入雞蛋。
3.攪均勻後， 揉成丸子， 在切板輕輕壓平， 再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子， 壓成一個個圓圓或心型的形狀。
4.最後油鍋架上， 將餅餅放入， 兩面各煎一次即熟。
芝麻南瓜餅
材料：南瓜， 蜂蜜， 麵粉， 糯米粉， 麵包糠， 食用油。
做法：
1.將南瓜切塊去瓤， 蒸熟後去皮搗成泥， 加蜂蜜， 麵粉， 糯米粉， 和成軟軟的南瓜麵團。 先做成小劑子， 再壓成小圓餅， 沾勻麵包糠。
2.鍋內加油， 南瓜餅下油炸至金黃色即可。
土豆肉餅
原料：土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、澱粉3勺、鹽少許。
做法：
1.將土豆削皮， 煮熟研成泥。
2.將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、澱粉攪拌均勻。
3.再加土豆泥、鹽攪拌， 做成餅胚。
4.在平鍋中加油加熱， 將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。
驢打滾
材料：300g糯米粉、75g生粉（玉米澱粉）、80g蜂蜜、50g沙拉油、500ml水。
做法：
1.所有材料調成優酪乳一樣的糊糊， 裝進微波爐用碗裡， 選擇大火10分鐘。
2.每2分鐘取出用筷子攪拌一次， 麵團越攪拌粘性越強。
3.10分鐘後取出， 放到不燙手後， 裝進保鮮袋裡卷制即可（因為加了沙拉油， 可以很方便的卷起來）。
碧玉白菜卷
材料：白菜葉6片， 胡蘿蔔1根， 黃椒1個， 菠菜1把。
調料汁：白醋5ML， 白糖5克， 鹽適量， 香油3ml。 （將調料汁的材料混合調成汁即可）
做法：
1.材料洗淨後， 胡蘿蔔去皮切絲， 黃椒切細絲。
2.燒開水， 分別將白菜葉、胡蘿蔔絲、菠菜焯熟。
3.攤開一張白菜葉， 將胡蘿蔔絲、菠菜絲、黃椒絲各放上一些， 卷起。
4.切成3~4cm的小段， 淋上調味汁。
蔥香鍋貼花卷
材料：自髮粉、香蔥。
調味料：鹽。
做法：
1.自髮粉用溫水和成光滑麵團， 蓋好蓋子餳發20分鐘。
2.繼續揉光麵團， 待麵團發酵至兩倍大。
3.將麵團分成拳頭大小的劑子， 擀成0.5cm厚的面片， 撒適量鹽塗均， 倒少許食用油塗均，
4.將卷好面片切成3釐米厚的劑子， 橫向拉開對折後再拉開， 擰成麻花卷起兩頭捏緊成花卷。
5.將卷好的花卷放入平底鍋蓋好蓋子， 繼續餳發40分鐘。
6.中小火加熱平底鍋1分鐘， 至花卷底部微黃後倒入半碗開水蓋好蓋子， 中火加熱至水幹， 花卷底部金黃即可。
茴香雞蛋蝦皮水煎包
材料：茴香、雞蛋、蝦皮。
調味料：鹽、雞粉、香油、五香粉。
做法：
1.餃子粉加水、酵母粉揉均， 餳發1小時。
2.茴香切碎加入炒碎的雞蛋、蝦皮、鹽、雞粉、香油、五香粉。
3.面發好， 包成包子， 靜置40分鐘， 再次餳發。
4.餅鐺燒熱， 加少許油， 擺入包子， 蓋蓋。
5.包子底微焦後， 到入半碗水， 蓋蓋至水燒幹， 包子底部焦黃後即可。
雙菇燴蛋黃
原料：金針菇70g， 鮮蘑菇70g， 雞蛋黃2個。
調料：鹽3g， 雞精1g， 香蔥2g， 薑2g， 雞湯200g。
做法：
1.金針菇切去根部， 摘洗乾淨， 鮮蘑菇洗淨後切成小塊， 香蔥取葉部切圈、薑切末， 雞蛋煮熟後取蛋黃一剖為二備用。
2.鍋內放水燒開， 金針菇、鮮蘑菇放入沸水裡氽燙一下。
3.鍋至火上， 入油燒熱， 下蔥圈、薑末煸香、放入雞湯， 用鹽、雞精調味， 再放入金針菇、鮮蘑菇、雞蛋黃、燉制2分鐘即可。
再放入金針菇、鮮蘑菇、雞蛋黃、燉制2分鐘即可。