清燉羊排蘿蔔湯怎麼做？高級廚師告訴你方法

人們在燉蘿蔔湯的時候會加入很多有營養的食材， 比如可以加入羊排， 這樣的湯對身體有非常好的滋補效果， 而燉湯的方法也非常簡單， 大家要記住把握好各種食材以及調味品的使用量。

一、清燉羊排蘿蔔湯做法

食材明細：

羊排適量

白蘿蔔適量

桂皮適量

香葉適量

薑適量

香菜適量

大蔥適量

鹽適量

八角適量

1.羊排洗淨切塊。

2.蘿蔔切滾刀塊備用。

3.鍋裡放入清水， 大蔥， 薑片和羊排。

4.大火燒開。

5.去血水放入溫水裡洗淨浮沫備用。

6.鍋熱注少量的沙拉油， 放入羊排， 八角， 香葉， 大蔥和薑片一起炒2分鐘。

7.倒入2大勺料酒一起翻炒1分鐘左右。

8.注適量的溫水。

9.大火燒開羊排湯。

10.倒入切好的蘿蔔一起。

11.放入蘿蔔塊大火再次燒開。

12.轉入砂鍋中燉2小時即可。

13.起鍋前加入鹽和香菜調味即可。

二、清燉羊排蘿蔔湯的做法

1主料：羊肉500克、蘿蔔1000克配料：料酒2勺、蔥花10克、生薑10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺

2將蘿蔔洗淨， 削皮切成大小均等的塊狀。 羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。 陳皮洗淨， 薑洗淨拍破， 小蔥洗淨切成蔥花。 蘿蔔選擇水蘿蔔。 蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅， 有助於增強機體的免疫功能， 提高身體的抗病能力。 其中是芥子油和多種酶能促進胃腸蠕動，

3把羊肉、陳皮和未去皮的生薑一起放入鍋內用大火燒開， 出浮沫即可關火， 用清水沖洗掉浮沫備用

4洗乾淨焯好水的羊肉和生薑一併放進燉鍋中

5白蘿蔔入鍋前， 已經用沸水焯了一下， 焯去蘿蔔的辛辣味

6放進料酒， 根據燉鍋的容量適量增加。 一般2勺就夠了

7注入純淨水， 沒過羊肉和蘿蔔即可

8按下燉鍋的老火湯鍵。 燉煮3小時

9放入兩勺精鹽調味

10加進一勺雞精提鮮

11一勺胡椒粉即可食用

三、營養價值

1.羊肉性溫， 冬季常吃羊肉， 不僅可以增加人體熱量， 抵禦寒冷，

而且還能增加消化酶， 保護胃壁， 修復胃粘膜， 幫助脾胃消化， 起到抗衰老的作用；

2.羊肉營養豐富， 對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用， 男士適合經常食用。