大蝦燒豆腐怎么制作呢？

豆腐在飲食制作過程中的應用非常普遍， 因為豆腐幾乎可以用到任何烹飪當中， 給人們提供美味佳肴。 例如， 大蝦燒豆腐就是一種非常受歡迎的做法， 兼具豆腐的清香味和大蝦的鮮味， 美妙無比。 而這道菜的做法也非常的簡單， 下面就來看看大蝦燒豆腐怎么制作呢？希望大家能夠了解一下吧。

做法一：

1、備好食材（買回來的豆腐最好用清水泡著）。

2、大蝦剪去蝦須， 并用牙簽在蝦的第二或第三關節處挑出蝦線。

3、把所有蝦處理干凈并清洗好備用。

4、豆腐切成小塊， 備些蒜粒和姜絲。

5、熱鍋下油， 把大蒜粒和姜絲放進炒香。

6、接著加進一碗水。

7、水開后把豆腐加進燜， 并加適量鹽。

8、水燒剩約一半時把大蝦加進， 繼續蓋上鍋蓋燜。

9、燜至水剩三分之一時把調好的生粉芡加進（生粉芡：生粉， 清水， 醬油拌勻）。

10、最后大火收汁并調味便可。

做法二：

1、將大蝦去蝦須去蝦線洗凈， 撈出， 備用。

2、豆腐切成小塊， 沾上雞蛋液， 備用。

3、燒鍋倒油燒熱， 下入大蝦， 加點料酒翻炒一下后盛出。

4、原鍋再倒油燒熱， 下入沾上蛋液的豆腐， 煎至兩面金黃。

5、接著， 再下入大蝦， 加少許水、鹽燒至豆腐入味。

6、最后， 加點雞精， 放上蔥段炒勻， 即成。

做法三：

1、豆腐切成2*3cm的小塊。 然后把豆腐塊用水焯一下， 去掉豆腥味。 青蝦去除掉蝦線洗凈。 香菜切段。

2、把豆腐控水， 然后把面粉和淀粉加上雞蛋攪拌均勻成為糊。

3、鍋內加油， 燒至6成熱， 豆腐沾著糊一塊一塊的下鍋， 炸至變色。

4、把所有的豆腐塊炸好放在一邊控油。 鍋內留下少許油，

5、翻炒幾下， 加入少量的溫水， 放入青蝦， 加入適量的鹽。 加蓋燉大約十分鐘左右就可以了。

6、把燉好的菜放入盆中， 然后把香菜放在菜上就可以了。