青椒炒蝦皮的做法

青椒是現在家家戶戶都會必備的一種炒菜用的調味料， 可以拿來直接炒， 也可以拿來當成蔬菜， 在東北地區很多人還會把青椒洗乾淨蘸大醬吃， 關於青椒的營養價值是很高的， 不過大家需要注意青椒在平時可以炒蝦皮， 而且味道還非常的棒， 下面給大家介紹一下怎麼做才能更香。

原料

蝦皮25克、青椒2個、大蒜、生薑、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、香菜各適量。

做法

1、青椒洗淨切成約3釐米長的絲， 生薑切絲， 大蒜去皮切粒， 郫縣豆瓣醬剁碎， 蔥切花， 香菜切段;蝦皮洗淨後用廚房紙吸幹水分;

2、起油鍋， 下入蝦皮， 小火將其炒至微黃;

3、下入少許料酒， 轉中火， 炒勻;

4、下入郫縣豆瓣醬與薑蒜炒勻;

5、下入青椒絲， 翻炒兩分鐘左右;

6、放入少許鹽、一小勺生抽炒勻後關火， 再放入香菜炒勻即可。

經驗分享

1、蝦皮洗淨後用廚房專用紙吸幹水分， 可以防止下鍋後濺油;

2、炒蝦皮的時候要用小火， 以免燒焦;

3、因郫縣豆瓣醬與生抽中均有鹽分， 所以只需放一點點鹽即可。