蠶豆的葉子可以吃嗎

蠶豆的葉子葉或嫩苗， 它的味道略苦， 是可以食用的。 蠶豆的葉子可以經過涼拌、炒等方法食用， 味道清爽可口。 蠶豆的葉子營養成分很高， 而且具有藥用價值。 蠶豆的葉子可以外敷用來止血， 也可以用水煎服治療水腫病。 蠶豆的葉子與蠶豆一樣具有潤腸通便的作用， 可治療習慣性便秘。

蠶豆的葉子能吃嗎

蠶豆為一年生或越年生草本植物， 屬豆科植物。

是豆類蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、涼拌， 又可以製成各種小食品， 是一種大眾食物。

蠶豆的葉子的營養成分

蠶豆中含有大量蛋白質， 在日常食用的豆類中僅次於大豆， 還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等， 並且氨基酸種類較為齊全， 特別是賴氨酸含量豐富。

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等， 並含有豐富的膽石堿， 有增強記憶力的健腦作用。 蠶豆中的鈣， 有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，

促進人體骨骼的生長發育。 蠶豆中的蛋白質含量豐富， 且不含膽固醇， 可以提高食品營養價值， 預防心血管疾病。 如果你是正在應付考試或是腦力工作者， 適當進食

蠶豆可能會有一定功效。 蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，

食用蠶豆的葉子的好處：

一：傳統醫學認為蠶豆味甘、性平， 入脾、胃經;

可補中益氣， 健脾益胃， 清熱利濕， 止血降壓， 澀精止帶;

主治中氣不足， 倦怠少食， 高血壓， 咯血， 衄血， 婦女帶下等病症。

二：嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便， 對習慣性便秘有良效。

三：蠶豆莖止血， 止瀉;葉收斂止血。 花涼血， 止血;種子皮利尿滲濕;莢殼收入斂止血。

1. 應用於水腫：蠶豆60克， 冬瓜皮15克， 水煎服。

2. 應用於肺結核咯血：蠶豆洗淨， 搗爛取汁， 每次服20克， 一天2次。

3. 應用於酒醉不醒：蠶豆苗適量， 加油、鹽煮湯， 灌服。 應用於水瀉：蠶豆莖30克， 水煎服。