健康飲食:亟待澄清的7大飲食誤區
古語有雲“民以食為天”, 由此可見飲食在人們的生活中的重要性。 但生活中仍然有很多人深陷在飲食誤區中卻不自知。 飲食與人的健康有著不可分割的關係, 錯誤的飲食習慣會給人的身體健康帶來許多危害。 那麼, 我們的生活中存在哪些飲食誤區?
誤區一:越貴越有營養
營養和價格成正比嗎?營養專家並不認同。 專家指出, 燕窩、魚翅、鮑魚等價位高的食物, 其營養價值並不突出。
以鮑魚和雞蛋為例, 兩者營養成分沒有多大差別, 但價格卻差距懸殊。 還有很多人青睞進口水果, 認為其營養價值更高, 事實並非如此。 國產水果和進口水果在營養價值上是一樣的, 反而進口水果漂洋過海, 維生素C含量會大打折扣。 因此, 選購食物時, 不要迷信價格, 當地、應季、新鮮的食物更好。
誤區二:少吃主食更健康
近年來, 我國居民主食吃得越來越少, 與20年前相比, 每人每天少吃了2兩多主食。 這一問題在美國同樣存在。
美國專家表示, 主食是飲食的基礎, 低碳水化合物飲食並不科學, 可能會導致口臭、腹瀉、疲勞等。 中國專家也表示, 主食中的碳水化合物是人體不可缺少的重要營養物質, 對構成機體組織、維持神經和心臟功能、增強耐力、提高工作效率有重要意義。
誤區三:晚餐最豐盛
快節奏的生活中, 很多人早餐、午餐往往隨便湊合, 晚上回家就吃得十分豐盛。
對此, 美國營養專家表示, 一日三餐都很重要, 無法分出主次, 忽視早餐和午餐將直接影響白天的工作狀態,
誤區四:食物相克要當心
蒜蔥同食傷胃、優酪乳香蕉一起吃致癌、海鮮遇到維生素C會生成砒霜……食物相克理論一直流傳甚廣。
專家舉例說, 有人說海洋污染嚴重, 海產品多含有重金屬五價砷, 果蔬富含的維生素C, 會助其在體內發生還原反應, 形成砒霜。 但真相是:首先, 海洋污染並沒有如此嚴重, 即使海產品含砷, 也是微量的;另外, 人體不像試管, 食物也不是純化學物質, 相互間發生反應的程度是微弱的, 根本不必過於擔心。
誤區五:食物分“好”和“壞”
就像人們習慣把人分為“好人”、“壞人”, 食物也常常被扣上“好食物”或“壞食物”的帽子。
營養師認為這種說法太武斷了, “沒有絕對不好的食物, 只有不好的飲食習慣”。 專家對此表示:“最典型的例子就是脂肪。 ”很多人認為攝入太多脂肪會增加患心腦血管疾病的風險。 但這只對脂肪攝入超標的人群具有指導意義, 對於偏遠、貧困地區營養不良的孩子就不太適用。 脂肪也有“好”的一面, 適當補充可以促進生長發育,提供能量。
誤區六:精米白麵最養人
精米白麵口感細膩,的確更招人喜歡。但在美國營養專家看來,長期食用精米白麵無益健康,吃點兒粗糧反倒更好。專家表示,米麵加工過細會損失大量營養,特別是膳食纖維、B族維生素和礦物質。因此,人們每天適當吃些粗糧(50克~100克為宜)才是明智的選擇。
誤區七:水果含糖量太高
美國飲食家說,這個問題並不需要過於擔心。他表示,水果中的確含糖,約占5%~10%,但也含有很多營養物質,比如維生素C、維生素K、葉酸等水溶性維生素,花青素、葉黃素等植物化合物,以及大量膳食纖維和礦物質。總體來看,適量吃水果有利於身體健康。醫生建議,最好養成每天吃水果的習慣,但要控制好量,每天攝入200克~400克。 適當補充可以促進生長發育,提供能量。
誤區六:精米白麵最養人
精米白麵口感細膩,的確更招人喜歡。但在美國營養專家看來,長期食用精米白麵無益健康,吃點兒粗糧反倒更好。專家表示,米麵加工過細會損失大量營養,特別是膳食纖維、B族維生素和礦物質。因此,人們每天適當吃些粗糧(50克~100克為宜)才是明智的選擇。
誤區七:水果含糖量太高
美國飲食家說,這個問題並不需要過於擔心。他表示,水果中的確含糖,約占5%~10%,但也含有很多營養物質,比如維生素C、維生素K、葉酸等水溶性維生素,花青素、葉黃素等植物化合物,以及大量膳食纖維和礦物質。總體來看,適量吃水果有利於身體健康。醫生建議,最好養成每天吃水果的習慣,但要控制好量,每天攝入200克~400克。