蒸雞蛋羹爽嫩的做法有哪些呢？

雞蛋是生活中最重要的食物之一， 因為雞蛋的營養價值極高， 對補充身體所需非常有益。 小孩子每天吃一個雞蛋能夠極大促進生長。 因此， 家長們應該儘量堅持每天給孩子準備雞蛋。 而雞蛋的食用方法較少， 一般以直接煮最流行， 而稍微精細的吃法就是製作蒸雞蛋， 這是一種比較健康美味的做法， 因為蒸雞蛋的口感比較爽滑鮮嫩。 吃起來口感非常不錯。 而要做出美味的蒸雞蛋有一定的技巧， 下面就來看看蒸雞蛋羹爽嫩的做法有哪些呢？

做法一：

1、雞蛋三個， 打到碗裡。

2、開始往里加水：水應該是蛋液的三倍(即：三個雞蛋大約放9倍的水， 所以用蛋殼往里加水比較方便)， 加入的水一定要是溫水， 這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門， 沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水， 力量一定不要大， 儘量讓雞蛋液不起很多泡， 直到攪勻為止。

3、依據個人口味加入鹽，

4、放入蒸鍋開始蒸。

5、依據個人口味， 起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽， 起鍋後倒入蒸好的蛋羹中。

做法二：

1、先說一下用料和比例：雞蛋一個， 涼白開水200ml左右（您沒量杯就用一個碗，

2、雞蛋打散。 雞蛋要打勻， 特別是蛋清部分， 如果打不開， 蛋羹組織會不均勻。

3、打好的蛋液中加入適量鹽調味。

4、將調好味道的雞蛋羹倒入容器中。

5、用保鮮膜包住容器。

6、再一個關鍵的步驟：用牙籤在保鮮膜上紮一些小孔。

備註：這樣做的目的是讓適量蒸汽可以進入碗中， 又能防止蒸汽凝結成的水滴落到蛋羹上。