​竹蟶和蟶子區別

大家都喜歡吃海鮮， 為了吃新鮮的海鮮， 大家也經常會自己經常挑選海鮮。 隨著經濟的發展， 人們的生活變得富裕起來， 蟶子也已經成為人們餐桌上面常見的食物， 蟶子也有竹蟶和蟶子之分， 人們在挑選的時候應該怎麼區分竹蟶和蟶子呢？竹蟶和蟶子的吃法又有什麼不一樣呢？

1.竹蟶和蟶子的區別

竹蟶(cheng)又名蟶子王， 為海產雙殼軟體動物， 體呈延長形， 兩殼合抱後呈竹筒狀， 故得竹蟶之名。 具有較高的營養價值， 現已開始大規模人工養殖。

常見的為大竹蟶(Solen grandis)。 貝殼光滑， 黃褐色， 有光澤， 殼質脆薄;表面突出， 背緣與腹緣平行， 後端純圓， 呈長方形， 生長線明顯， 長約11釐米， 好像兩枚破裂的竹片， 故稱為竹蟶。

蟶子是簾蛤目（Veneroida）竹蟶科(Solenidae)瓣鰓綱軟體動物的通稱。 又稱蟶子皇、聖子、竹蝗、蜻。 貝殼長， 近柱狀或卵圓形， 兩殼相等。 前、後端開口， 前端為足孔， 後端有水管伸出。 殼頂不凸出， 其位置隨不同的種類而異， 有的在殼的最前端， 有的在貝殼中央略靠前方。

因此， 兩者在外形， 種屬， 養殖地都有所區別。

2.竹蟶怎麼洗

對於水產海鮮， 一般人都不瞭解怎麼洗才洗的乾淨， 因為這不是像洗菜一樣只要全部沖乾淨就好。 水產海鮮往往殼中有沙，

那麼， 竹蟶怎麼洗才好呢？

先暫養後沖洗。 在竹蟶加工前， 要先暫養24小時， 誘使泥沙吐出。 其方法是把竹蟶裝入帶隔的網籠裡(扇貝籠也行)， 放水深1~1.5米的水池中， 利用竹竿橫向吊掛暫養， 每隔3小時垂直活動一下網籠，