辣白菜炒土豆片做法有幾種

辣白菜是非常有名的小吃， 辣白菜是需要經過醃制的， 十分入味。 辣白菜吃法很多， 可以直接用來炒土豆片， 做法簡單多樣， 做這道食物的時候需要注意清理土豆中的澱粉和辣醬的調製。

1.鍋內倒少許油放肉片炒至微焦,放蔥末炒出香味;辣白菜切成2釐米寬的長條放鍋內炒出香味;放土豆片翻炒均勻,倒一小碗開水,大火煮開後轉中火,蓋鍋蓋燜煮;待鍋內湯汁基本收幹時用1湯匙水調勻韓式辣醬後倒鍋內,加鹽翻炒勻即可 。

2.土豆去皮、五花肉切片備用， 土豆切薄片 切好放入水中， 防止變色。 五花肉下鍋， 爆炒至變色， 土豆片控幹水分， 倒入鍋中， 翻炒至8分熟， 放入辣白菜翻炒出香味， 放少許鹽（辣白菜本身有鹹味）和雞精出鍋即可。

3.土豆去皮切成薄片， 用清水泡著， 一是去掉澱粉， 二是防止土豆片氧化變黑。 鍋裡加油燒熱， 放入蔥花爆香。 然後下土豆片煎成金黃色。 下辣白菜翻炒兩分鐘， 然後把辣白菜湯倒進去， 待到湯汁收幹就可以盛盤了。 這個菜基本不用放鹽， 因為本身辣白菜就有鹹味了。

4.辣白菜切成小段， 五花肉切片， 土豆去皮洗淨後， 切成片。 鍋中到入適量油， 爆香蔥薑， 煸炒五花肉。 五花肉變色後， 倒入土豆片煸炒。 土豆炒變色後， 加入辣白菜， 生抽。 翻炒均勻後即可出鍋。