三文魚嘌呤

三文魚是可以生吃的魚類， 三文魚不管是熟著吃還是生吃， 口感都特別的好， 但是大家在吃三文魚的時候需要注意， 三文魚中富含有嘌呤， 所以很多人是不敢隨便亂吃的， 尤其是針對痛風的患者， 痛風患者吃三文魚會導致身體的病情加重， 疼痛更加嚴重需要了解一下含有嘌呤比較低的一些食物。

三文魚的嘌呤含量是相當高的 250mg/100g

1.每百克食物嘌呤含量表數據有多個來源， 參考了國、內外多部專著進行互相補充， 但仍不完善， 在參閱不同的書時， 也發現不同國家、地區和不同時期有關食物嘌呤含量的數據不盡一致， 有的出入還相當大。 這主要由於不同地區、不同時期其測定的方法、條件不同， 選擇的食物的品種、產地、成熟程度、水分含量也不同， 這些因素都會影響食物中的嘌呤含量。

誤區一：蔬菜都是低嘌呤食物， 痛風患者不必限制。 很多人認為蔬菜嘌呤含量低，

不會誘發痛風， 因而不需要限制。 蔬菜的嘌呤含量與動物內臟、海鮮、肉湯等動物性食物相比， 總體來說確實要低一些， 但有些蔬菜嘌呤含量并不低， 如扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等， 痛風患者堅持宜素不宜葷是片面的， 痛風急性發作期也要盡量避免吃上述含嘌呤較高的蔬菜， 緩解期減少進食次數和進食量。

誤區二：大豆嘌呤含量高， 所以痛風患者不能吃豆制品。 干豆類（黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等）的嘌呤含量確實比較高， 但因水溶性的嘌呤在加工過程中流失， 當黃豆加工成豆腐、豆腐皮后， 其嘌呤含量大幅下降。 在痛風緩解期， 適量攝入大豆制品是可以的， 建議選擇豆類及豆制品的順序是豆腐、豆干、豆漿、整粒豆， 攝入量也應按順序逐漸減少。

誤區三：啤酒含有大量嘌呤， 其他酒喝點對尿酸沒影響。 酒的主要成分是乙醇， 它可導致體內乳酸和酮體積聚， 競爭性抑制尿酸的排出， 故一次過量飲酒可使血尿酸增高， 誘使痛風發作。 只要經常飲酒， 不管是啤酒、白酒還是紅酒，

都會加速嘌呤合成， 導致高尿酸血癥和尿酸排泄增多， 若在飲酒同時吃高嘌呤、高蛋白、高脂肪的食物， 更易引起痛風急性發作， 這在臨床并不少見。 因此， 建議痛風患者遠離酒精。

誤區四：為了減少嘌呤攝入， 痛風患者吃得越少越好。 當痛風患者知道暴飲暴食可誘發痛風發作時，

許多患者采取節食的方法。 由于體重指數與高尿酸血癥呈正相關， 因此肥胖者應限制總能量的攝入， 但應循序漸進， 不可操之過急。 能量減少過快會因過度饑餓造成體內酮體升高， 抑制尿酸從腎小管排泄而使尿酸排出減少， 誘發痛風急性發作。