蒜蓉紅薯葉怎麼做好吃
平時我們在生活中都有吃過紅薯， 但是大家卻沒有吃過紅薯葉子， 紅薯葉子是紅薯藤上面生長的葉子， 能有助於促進吸收， 可以加快人體的血液迴圈， 同時能滿足人體微量元素的需求， 所以紅薯葉可以給人體帶來充分的價值， 在平時非常受人歡迎， 那究竟怎麼做才能好吃？來看看這一道蒜蓉紅薯葉的做法。
蒜蓉豆豉炒地瓜葉
簡介 番薯葉又稱地瓜葉， 為旋花科牽牛花屬， 多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓頂端的10～15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖尖， 這是地瓜莖葉中食味更好的部分， 過去多棄置不用， 近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。 現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養， 是多種蔬菜不可比擬的， 維生素C、B2、胡羅蔔素及α-生育酚含量頗豐， 是人體所需礦物質良好的供給源。
據分析， 番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富， 而草酸含量又很少。 番薯葉也含豐富的黃酮類化合物， 能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”， 具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。 另外， 近代科學研究也表明， 甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，
材料
地瓜葉、蒜蓉、豆豉
做法
1、地瓜葉洗淨， 蒜頭、豆豉拍碎。
2、燒紅鍋， 用菜油 + 蒜蓉、豆豉爆炒出香味。
3、下地瓜葉炒軟， 加少許水炒至斷生， 下適量鹽調味即可。
蒜蓉地瓜葉
材料
地瓜葉300公克， 蒜仁3顆， 醬油膏1大匙， 水1大匙， 細糖1/2茶匙， 沙拉油2茶匙
做法
1.將地瓜葉挑掉粗莖後洗淨， 再用滾水汆燙至熟， 撈起裝盤備用。
2.蒜仁切碎末備用。
3.熱鍋， 倒入沙拉油燒熱， 以小火將作法2的蒜末炒香， 再加入醬油膏、水及細糖煮開即可熄火。
4.將作法3的醬汁直接淋至作法1的地瓜葉上， 食用前拌勻即可。
