鮮棗煮熟吃有沒有營養

每年的秋天棗子就成熟了， 顏色紅豔豔的棗吃起特別的甘甜爽脆， 味美多汁， 一絲絲的棗香總是讓人回味無窮， 當棗成熟的時候， 一般都是摘下來直接就吃了。 但是新鮮的脆棗保存幾天之後就會變軟， 沒有了脆脆的口感。 很多人還喜歡把新鮮的棗煮熟了吃， 就是另一種口感和味道了， 當然營養功效也不一樣。

一、紅棗生吃護膚 熟吃補脾胃

1.　紅棗生吃熟吃大不同， 因每100克鮮棗中的維生素C的含量高達243毫克， 還富含鐵、鉀和維生素P。 因此生吃鮮棗， 可更多保留鮮棗中的維生素C和維生素P， 從而具有改善毛細血管壁功能的作用， 幫助消除皮膚上的出血點或瘀斑；一般人吃紅棗習慣洗淨後生吃， 但紅棗濕氣大， 生食容易引起胃酸分泌過多， 胃不好的人尤其不適合。 不妨將紅棗蒸熟， 這樣更容易消化， 營養也不會流失。

2.熟吃鮮棗會丟失維生素C等不耐熱的維生素，

二、營養價值

1、棗能提高人體免疫力， 並可抑制癌細胞：藥理研究發現， 紅棗能促進白細胞的生成， 降低血清膽固醇， 提高血清白蛋白， 保護肝臟， 紅棗中還含有抑制癌細胞， 甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；

2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石， 這是因為鮮棗中豐富的維生素C， 使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸， 膽固醇少了， 結石形成的概率也就隨之減少；

3、棗中富含鈣和鐵， 它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用， 中老年人更年期經常會骨質疏鬆， 正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血， 大棗對他們會有十分理想的食療作用， 其效果通常是藥物不能比擬的；

4、對病後體虛的人也有良好的滋補作用；

5、棗所含的蘆丁， 是一種使血管軟化， 從而使血壓降低的物質， 對高血壓病有防治功效；

6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。