五香燒餅的做法賞析
五香燒餅是一道色香味俱全的漢族名點。 色金黃、外皮焦香、外焦裡嫩、鮮香可口。 以富強粉、黑胡椒粉、芝麻、鹽、孜然粉、植物油、酵母粉、油酥等製作而成。 這是街邊一種常見的小吃， 深受北方人的喜愛， 下面一起看看五香燒餅的做法。
一製作過程
【主料】
麵粉250克、牛肉200克
【輔料】
小蔥5根、五香粉1茶匙、包菜200克、酵母2克、生抽1湯匙、油1.5湯匙、糖1茶匙、鹽適量、蠔油1湯匙、白芝麻適量、水適量、豬油1小塊
【做法】
1.用溫水把乾酵母化開， 倒入麵粉內
2.揉成軟硬適中的麵團， 然後放置於溫暖處發酵
3.這時準備餡料有包菜、小蔥、豬油、牛肉
4.所有的原料都剁碎， 然後放在一個大盆裡
營養早餐五香牛肉燒餅
5.然後加入適量的鹽、糖、生抽、蠔油和勻
6.別忘記加入適量五香粉哦
7.當麵團發酵至2倍大時取出
8.揉出麵團內的空氣後， 把它搓成長條， 再切成小劑子
營養早餐五香牛肉燒餅
9.擀成小餅皮， 要邊薄裡厚
10.然後包入餡料， 先捏成小包子；再扣過來， 壓成小餅子
11.然後沾上芝麻
12.然後把沾了芝麻的燒餅生坯放入預熱過的電餅鐺內開始烙餅
13.期間要勤翻動電餅鐺內的燒餅， 一般烙個10-15分鐘左右就成熟了~
二注意事項
燒餅趁熱吃真的又酥又脆。 熟了的燒餅瓣開裡面加上攤雞蛋或者燉的五花肉、香菜末和尖椒絲， 那味道就更美了!
這個小燒餅也叫：“螺螄轉兒”要烙的雙面焦黃， 中間微微隆起才地道。 再配碗粘稠膩糊的小米粥， 鹹菜條切得稍微粗一點， 用幹紅椒粒熗一下最好， 最好， 再煎兩個雞蛋， 這就是非常中國的早餐系列了。 尤其， 適合冬天！大家按著步驟自己做一下吧， 讓這道美味在家裡出現嘍。
