黃油與乳酪的區別是什麼？
在平時的飲食中， 經常可以吃到黃油， 人們吃的絕大部分的黃油， 都是使用牛奶加工出來的， 有不少人特別喜歡吃黃油， 適當吃一些黃油是有好處的， 比如可以補充多種維生素和胡蘿蔔素， 還能夠補充維他命以及多種礦物質元素， 但一定不能經常大量吃黃油， 另外很多人會把黃油和乳酪搞混淆， 那麼這兩者有什麼區別呢？
黃油與乳酪的區別：
乳酪就是芝士， 通過牛奶等奶汁經過發酵後， 做出來的乳製品。
黃油其實也是牛奶加工出來的， 不過是通過用新鮮的牛奶加以攪拌之後， 將上層的濃稠狀物過濾掉部分水分之後的產物， 黃油的主要作用是進行調味， 營養很好， 但是脂肪含量較高， 熱量也較高， 親們可不要因為黃油的味道很香是， 所以吃太多哦， 小心體重狂飆啊！
當人們走進超市， 在琳琅滿目的冷藏專櫃， 總會發現有各種各樣的黃油和乳酪產品。
黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，
乳酪是經發酵， 酶解以後而製成的乳製品， 通常， 10公斤鮮奶才能製成1公斤的乳酪。 乳酪的主要成分是蛋白質、鈣、磷等礦物質和維生素。 它基本上排除了牛奶中的大部分水分， 按蛋白質， 脂肪和水的一定比例製成的， 並保留了其中營養價值極高的精華部分。 以切達乳酪為例， 其蛋白質含量是鮮奶的8.5倍， 鈣含量是鮮奶的3.6倍。 由於在製作過程中添加了凝乳酶， 使牛奶發酵， 然後經過凝乳酶的作用使蛋白降解為多肽物質， 於是其中的營養成分就特別容易被人體消化和吸收， 其中蛋白質的消化率達到96%-98%。 而且乳酪中的鱸可以很好地被人體吸收。
