萵筍是什麼

提到萵筍， 相信很多人都是吃過的， 而且吃的機會也不是一次兩次了， 在我們的日常生活中， 是經常可以吃到萵筍的。 但是對於萵筍是什麼?這個問題， 其實真正瞭解的人並不多。 這主要是因為對於大多數人來說， 萵筍只是一種食物而已， 而他們需要知道的就是如何去吃萵筍， 其他的是不重要的。

萵筍是一種蔬菜， 也是我們平時吃到的一種常見的蔬菜。 萵筍的做法有很多， 但是大多數人採取的做法一般都是炒的。 萵筍可以清炒， 也可以和五花肉一起炒， 味道都是很不錯的， 尤其是萵筍炒五花肉， 味道更是鮮美。 下面就來說說萵筍究竟是什麼?

萵苣(學名：Lactuca sativa)， 又名萵筍， 春菜、麥菜， 是菊科萵苣屬之一年生或二年生草本植物。 它是一種很常見的食用蔬菜， 中國、日本等國的人往往煮熟後食用， 在西方文化中人們往往放在沙律、漢堡包等食品中生食。 在香港，

萵苣可分為葉用和莖用兩類。 萵苣的名稱很多， 在本草書上稱作"千金菜”、“萵苣”和“石苣”。 莖用萵苣又稱萵筍、香筍。 中國各地萵筍栽培面積比生菜多， 萵筍的肉質嫩， 莖可生食、涼拌、炒食、幹制或醃漬。 生菜主要食用葉片或葉球。 萵苣莖葉中含有萵苣素， 味苦、高溫乾旱苦味濃， 能增強胃液、刺激消化、增進食欲， 並具有鎮痛和催眠的作用。

萵苣中碳水化合物的含量較低， 而無機鹽、維生素則含量較豐富， 尤其是含有較多的煙酸。 煙酸是胰島素的啟動劑， 糖尿病人經常吃些萵苣， 可改善糖的代謝功能。 萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵， 特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收， 經常食用新鮮萵苣，

所以， 通過上面文章對於萵筍的詳細介紹， 相信大多數人已經瞭解了萵筍的大概資訊了。 我們在瞭解中同時還可以發現一點， 那就是， 萵筍的營養價值還是很高的， 除此之外， 萵筍的功效和作用也有很多， 主要表現在防治貧血、治療高血壓等方面。