煮大米粥放多少水

大米粥在生活中是很常見的東西， 大米粥的營養價值是非常高的， 尤其是胃不好的人， 經常喝大米粥具有養胃的作用， 對胃是非常好的， 很多人喜歡將大米粥當做早餐或者是晚餐來食用， 大家都知道粥是需要熬制很長時間的， 對於年輕人來說時間是非常寶貴的， 那怎樣熬大米粥好喝呢?

大米粥怎麼熬好喝、要煮多長時間

1、上火煮前最好一次性把水放足， 掌握好水、米的比例， 不要中途添水， 否則粥會瀉和稀， 在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。

2、煮豆粥時， 豆子一定不能提前用水泡， 否則就不可能煮爛;放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水， 豆子“激”幾次容易開花。 之後再放米進入。

3、煮菜粥時， 應該在米粥徹底熟後， 放鹽、味精、雞精等調味品， 最後再放生的青菜(不要焯水)， 這樣青菜的顏色不會有變化， 營養也不會流失。

4、如果您喜歡稀稠的， 可以多放一些水，

5、居家做粥一般水和大米的比例是4：1。

6、浸泡：煮粥前先將米浸泡半小時， 讓米彭張開。

7、開水下鍋： 開水煮粥就不會糊底， 而且它比冷水煮粥更加省時間。

8、火候： 先用大火煮開， 在轉用文火即小火熬煮30分鐘。

9、攪拌：開水下鍋時攪幾下， 蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時， 開始不停的攪動， 一直持續十分鐘， 至粘稠狀出鍋為止。

10、點油：改文火後越10分鐘時， 點入少許沙拉油， 成品粥色澤鮮亮， 而且入口特別仙鮮滑。

11、底、料分煮：煮花式粥時， 要底料分開煮。 粥底是粥底， 料是料， 分開煮的煮、焯的焯， 最後再擱在一塊熬煮片刻， 且絕不超過10分鐘。 這樣熬出的粥品清爽不混濁， 每樣東西的味道都熬出來了， 又不串味。

如果是喜歡吃那些粥水分明， 米粒形狀完整的大米粥， 那麼煮10到20分鐘就可以了。

如果喜歡粥水混為一體， 非常濃稠完全看不到米粒形狀的大米粥， 那麼需要1個小時左右。

但是如果想粥又濃稠又省點時間， 大家在煮粥的時候可以加點堿進去，

煮大米粥的時間還和你選擇的烹飪工具有關， 如果食用電飯煲來煲粥， 那麼需要的時間久會比用煤氣爐、電磁爐、高壓鍋慢， 用高壓鍋煮粥最快。 一般用電飯煲煮大米粥需要至少30至40分鐘， 高壓鍋煮5分鐘那粥已經爛了。

可是煮粥的快慢還和你的分量有關的， 所以大家在煮粥時， 要結合自己使用的烹飪方式、自己喜歡的濃稠程度、煮的分量來判斷煮粥所需要的時間。

各種大米粥的做法大全

大米粥的做法一：

材料：大米適量、地瓜1條、水適量

做法步驟：

1、地瓜洗淨、去皮， 切成小塊。

2、大米淘洗兩遍， 加水放入高壓鍋或電鍋熬煮。

3、等到水沸騰之後， 打開鍋蓋下入地瓜塊， 蓋蓋繼續煮。

4、等到再次沸騰時， 如果是高壓鍋的， 就由大火轉為小火慢煮;如果是電鍋， 就把蓋子打開煮。

5、用勺子或筷子不時攪拌， 防止粘鍋。 同時要注意別讓粥溢出來。

6、當地瓜變得軟爛、大米粘稠的時候， 就可以關火或拔掉插頭， 將蓋子留一條小縫， 燜一下， 就可以吃了。

大米粥的做法二：

材料：大米、水適量

做法步驟：

1、依據人數和飯量將大米放入小鍋， 加入清水， 米鋪平， 水面超過米麵3公分左右， 大米和水的比例是1：3。

2、大火煮沸， 可以加蓋， 要經常開蓋， 否則沸水會溢出(時長4分鐘左右、視水量米量而定)。

3、待水沸後， 轉入小火， 可以加蓋， 也可以開蓋， 加蓋時需有人看守， 需偶爾開蓋， 防止米湯溢出， 10分鐘左右品嘗是否煮熟。

4、如果煮熟後， 關火， 大米粥就煮好了。