雪蓮果怎麼保存 雪蓮果變黑了變色了還能吃嗎

沒有碰破皮或切開的雪蓮果， 室溫下儲存即可。 避免冷凍或者陽光直射， 能夠保存很長時間。 雪蓮果採收季節，

清水浸泡

把切開的雪蓮果放在清水中浸泡， 其主要目的是為了隔絕氧氣， 減緩氧化過程， 防止雪蓮果變黑；

冰箱冷藏

把切開的雪蓮果裝盤用保鮮膜覆蓋， 最好趕走多餘空氣， 並把雪蓮果防止在冰箱冷藏中， 這樣既能隔絕一部分氧氣， 又能降低溫度， 抑制褐變反應。

開水煮制

如果對雪蓮果的做法沒有特別講究可以把切開的雪蓮果用開水漂燙5-10分鐘， 這樣能通過高溫使褐變酶失活， 褐變酶失活後褐變程度大大降低。

雪蓮果褐變主要是氧化反應所致， 生成的醌類對身體沒有特別影響， 是可以吃的。 但是雪蓮果顏色加深可能會影響食欲， 最好是把外層變黑的果肉削掉後再食用。

雪蓮果的市場價格很便宜， 根據產地和品質不同價格有所區別， 通常在3～5元左右一斤。

我們常吃的雪蓮果其實是植株的根莖。 所以其實根莖類食物。 可當水果食用也可炒菜煲湯。 雪蓮果購買時應挑選體型飽滿、表皮光滑無磕碰腐爛狀的。 而且體型細小些的口感更佳。 品質達標的雪蓮果肉質為鮮亮金黃色。 一看就皮薄汁多。 然而使用了激素化肥的雪蓮果肉質發白或者淡黃。 最後溫馨提醒：一次不要購買過多，

2017-08-30雪蓮果不能與什麼同食 雪蓮果不能和什麼一起吃