洋蔥炒鴨蛋有毒嗎

洋蔥炒鴨蛋是比較有特色的一道家常菜， 當然洋蔥炒雞蛋是完全沒有毒副作用的， 可以放心食用， 鴨蛋雖然不如雞蛋食用的多， 但是鴨蛋的營養價值非常高， 富含蛋白質， 富含多種維生素和微量元素， 適當的吃一些， 對身體有很好的調養和保健的功效， 能促進身體的吸收。

洋蔥炒鴨蛋是一道家常菜， 製作原料主要有鴨蛋， 洋蔥。

洋蔥炒鴨蛋， 主要原料， 鴨蛋4個， 洋蔥1個(150克左右)， 火腿80克。 鹽半茶匙， 醬油、香油各適量， 胡椒粉少許。

主要營養成分：蛋白質 適宜人群， 老少皆宜 無副作用

鴨蛋4個， 洋蔥1個(150克左右)， 火腿80克。 鹽半茶匙， 醬油、香油各適量， 胡椒粉少許。

1、把鴨蛋磕在一大碗裡， 加入鹽和少許胡椒粉打勻;把洋蔥去皮、洗淨， 切成粒;將火腿沖乾淨， 切成細絲或末待用。

2、炒鍋裡放少量油， 燒熱後， 下洋蔥粒炒片刻， 鏟出;晾涼後和火腿一起倒入鴨蛋液中， 拌勻。

3、把混合液分成兩份， 每份用2湯匙油炒熟上盤， 倒入適量醬油、香油即可。 炒蛋時， 注意油要熱;若想火腿香一點， 可與洋蔥粒一起先炒

鴨蛋營養豐富， 可與雞蛋媲美， 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。 吃起來較雞蛋油潤， 而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方， 所以可能引致有害細菌。 但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。 水煮後蛋白成藍色， 蛋黃則是橘紅色。 只有非常新鮮的才能食用， 不適於做蛋白霜。