營養飲食

洋蔥炒鴨蛋有毒嗎

洋蔥炒鴨蛋是比較有特色的一道家常菜, 當然洋蔥炒雞蛋是完全沒有毒副作用的, 可以放心食用, 鴨蛋雖然不如雞蛋食用的多, 但是鴨蛋的營養價值非常高, 富含蛋白質, 富含多種維生素和微量元素, 適當的吃一些, 對身體有很好的調養和保健的功效, 能促進身體的吸收。

洋蔥炒鴨蛋是一道家常菜, 製作原料主要有鴨蛋, 洋蔥。

洋蔥炒鴨蛋, 主要原料, 鴨蛋4個, 洋蔥1個(150克左右), 火腿80克。 鹽半茶匙, 醬油、香油各適量, 胡椒粉少許。

主要營養成分:蛋白質 適宜人群, 老少皆宜 無副作用

鴨蛋4個, 洋蔥1個(150克左右), 火腿80克。 鹽半茶匙, 醬油、香油各適量, 胡椒粉少許。

1、把鴨蛋磕在一大碗裡, 加入鹽和少許胡椒粉打勻;把洋蔥去皮、洗淨, 切成粒;將火腿沖乾淨, 切成細絲或末待用。

2、炒鍋裡放少量油, 燒熱後, 下洋蔥粒炒片刻, 鏟出;晾涼後和火腿一起倒入鴨蛋液中, 拌勻。

3、把混合液分成兩份, 每份用2湯匙油炒熟上盤, 倒入適量醬油、香油即可。 炒蛋時, 注意油要熱;若想火腿香一點, 可與洋蔥粒一起先炒

鴨蛋營養豐富, 可與雞蛋媲美, 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。 吃起來較雞蛋油潤, 而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方, 所以可能引致有害細菌。 但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。 水煮後蛋白成藍色, 蛋黃則是橘紅色。 只有非常新鮮的才能食用, 不適於做蛋白霜。