玉米湯七分熟 降血壓最有效

玉米營養豐富， 除含各種營養素外， 其中蛋白質和脂肪比大米， 面麥高， 且所含脂肪一半為亞油酸， 還有卵磷脂， 維生素A、E等。 亞油酸可以降低膽固醇，

美國科學家用含玉米油的飼料餵養乳牛產出的全脂奶中， 發現一種亞油酸(CLA)， 它可預防黑色素瘤， 乳腺癌、結腸癌， 卵巢癌， 前列腺癌等， 因為這種亞油酸可以清除細胞中的氧自由基， 保護DNA(去氧核糖核酸)免受到損害， 能防止細胞突變而誘發癌症， 另外玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。

玉米胚芽中含維生素E尤為豐富， 它可增強機體新陳代謝， 調節神經和內分泌功能， 並使皮下組織豐潤。 皮膚細胞富有彈性和光澤。 營養家指出如食物中2/3為大米， 1/3為玉米， 那麼蛋白質利用率可以從58%提高到71%， 這稱為蛋白質的互補作用。

食用鮮玉米以六、七分熟為好， 太嫩水分太多， 太老澱粉增加蛋白質減少， 口味也欠佳。 玉米洗淨煮食時最好連湯也渴， 如能同玉米須同煮則降壓效果更為顯著。