苦芥燉豬肚的做法大全

豬肚是一種比較常見的食材， 在一般情況下很多人在製作豬肚的時候都喜歡炒、燉或者是醬， 其實豬肚還可以和苦芥一起燉。 苦芥是一種野生的植物， 在春天的時候在野外的很多地方都會長出來苦芥， 雖然苦芥是一種野生的植物， 但是苦芥具有清熱、排毒、養顏和消暑的作用， 苦芥燉豬肚是一種難得的美味。

食材：豬肚、苦藠、豬蹄、薑、鹽

製作步驟：

1.豬肚先後用食用堿面、白醋、粗鹽和麵粉反復搓洗至少3遍洗淨至光滑無粘液， 豬肚冷水入鍋中煮沸幾分鐘， 後撈出洗淨備用， 如果放豬蹄， 也提前汆燙一下， 肚子和蹄子在汆燙過程中如有浮沫最好都撇去， 將苦藠洗淨塞入其中一個豬肚內(煮過的豬肚開口比較小， 非野生苦藠個頭還算大， 不用縫線也可。

2.如果口大或者用偏小的野生苦藠， 可用白棉線將開口縫合)， 將豬肚和豬蹄一起放入鍋中，

3.肚子也能輕鬆用筷子戳破， 加入適量的鹽再燉15分鐘， 加鹽再略煮後就可暫時關火， 將豬肚取出， 將包裹苦藠的豬肚剪開， 倒出苦藠， 將豬肚切條或者剪成條， 將剪好的豬肚和苦藠再全部倒回砂鍋中， 開火再燉15分鐘即可食用。

食材：豬肚、苦藠

製作步驟：

將豬肚、苦藠洗淨(苦藠去掉老皮、豬肚汆水)， 將苦藠裝入豬肚中， 豬肚兩端口子用牙籤縫好， 湯鍋內加入適量清水， 老薑拍破加入鍋中、豬肚放入鍋中大火燉煮， 待湯色奶白後用中小火燉煮， 豬肚煮脹氣後用牙籤在上面刺小孔， 以免豬肚脹破， 燉大概40分鐘後苦藠熟透怕軟， 將豬肚撈起， 倒出苦藠備用、豬肚切成條重新倒入湯中燉煮至豬肚軟爛， 再將苦藠放入煮開， 加入適量食鹽即可。

食材：

豬肚適量， 苦蕎適量， 鹽適量

製作步驟：

豬肚用鹽或醋洗淨， 苦蕎洗淨， 把洗好的苦蕎裝入豬肚裡面， 撒鹽， 適量哦， 用小火慢慢蒸， 越久越好。