刺身的做法及營養價值
下面我會為大家介紹一種我們平時不會經常見到的一類食品， 它生活在蔚藍的大海中。 刺身是一種海產品， 我們經常會在海鮮菜中看到它， 它的營養價值極高。 我們的生活越來越好， 對它的選擇也越來越多。
做法
原料：新鮮的加吉魚、三文魚、金槍魚、北極貝， 裙帶菜， 白蘿蔔， 切成均勻的細絲， 調味品：綠芥末、日本醬油
製作：
1.把蘿蔔絲碼在盤子底下， 把裙帶菜碼一些在蘿蔔絲上。
2.把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條， 鋪在蘿蔔絲上。
要點：
1.蘿蔔絲可用專用工具切出。
2.要想蘿蔔絲看上去亮一些， 可將切好的蘿蔔絲放在涼水中泡一會兒。
3.海鮮可以上自由市場去買， 這樣比在超市節省很多錢， 而且比較新鮮。
營養成分
生魚片的營養價值真的很高， 它含有豐富的蛋白質， 而且是質地柔軟， 易咀嚼消化的優質蛋白質。 它也含有豐富的維生素與微量礦物質。 脂肪含量低，
材料
淨魷魚120克， 薑茸20克， 山葵10克， 鵪鶉蛋1只， 醬油少許。
制法
(1)將淨魷魚去掉薄膜， 切成長片狀， 再縱切成1.5毫米粗的條。
(2)以鋼筷子向右掃成重疊狀。
(3)再將魷魚向左卷成圓筒形， 垂直放置。
(4)把魷魚條逐一向外翻開至成開花狀。
(5)鵪鶉蛋置於中心作點綴。
(6)配以薑茸、山葵和醬油食用。
做法
1、鮮鮑魚用尖刀除去殼再洗淨， 立即放入冰水， 兩分鐘後鮮鮑魚就變爽脆；
2、然後拿出切去黑色臟腸沙， 再切成薄片， 擺放於盤中；
3、鮭魚與白金槍魚也切成片一起擺放於盤中， 刺身拼盤終告完成；
4、配日本清酒與沾日本芥末醬與日本醬油吃。
以上呢就是刺身的幾種做法， 每一種都是一道美味。
