花菜和西蘭花的區別

花菜和西蘭花在現實中製作的時候經常都是會被當做是同一種食物， 其實它們是有一定的區別的， 想想如果沒有區別的哪種食物為什麼要把它們分開來， 所以只有同類的食物沒有兩種食物是相等同的說法。 不過它們的共同點就是花菜和西蘭花都是屬於蔬菜類的食物， 所以它們都是含有維生素含量的。

即使是同類的食物， 還是要清楚它們各自擁有的性質和特點這樣才能夠方便我們正確的去使用它們。 還可以使用它們製作出不一樣的食物， 因為多種食物才能創新出更多的食物進行食用。 那麼花菜和西蘭花到底有哪些區別呢?

西蘭花為一二年生草本植物， 原產於地中海東部沿岸地區， 我國有少量栽培， 主要供西餐使用。 西蘭花營養豐富， 含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素， 營養成份位居同類蔬菜之首， 被譽為“蔬菜皇冠”。 菜花指油菜所開的黃色花; 屬十字花科，

是甘藍的變種， 花莖可食， 原產地中海沿岸， 其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球， 是一種粗纖維含量少， 品質鮮嫩， 營養豐富， 風味鮮美， 人們喜食的蔬菜。

食療師意見：

兩種菜花的營養都很豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素A等。 但西蘭花在某些營養成分上又高於菜花， 最為突出的是胡蘿蔔素和維生素A。 每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素A， 均是菜花的200多倍。 每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花， 蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量都略高於菜花。

另外， 值得單獨一提的是：西蘭花的維生素C含量是每百克51毫克，

而每百克菜花的維生素C的含量是61毫克。 所以大家普遍認為的西蘭花的維生素C的含量最高的說法是不成立的， 但相對於其他的蔬菜， 二者維生素C的含量還是居於蔬菜前列的。

上面介紹了花菜和西蘭花的區別， 原來西蘭花其實也是屬於一紅草本植物， 而花菜則是黃色花。 它的生長過程和所需要的材料都是不同的， 所以才會造就出兩種食物。 還有西蘭花在營養層面上來說是高於花菜的營養， 因為營養含量多少的原因。 只有掌握住區別才能夠正確的使用。