無油炒雞蛋

炒雞蛋是一種用雞蛋為主要食材制作而成的食物。 在制作炒雞蛋的時候， 很多人都喜歡用油， 但是如果油比較多的話， 對于人體健康是有著一定的危害的， 所以很多人都想學會無油炒雞蛋的做法。 其實， 想要成功的制作出無油炒雞蛋并不難。 下面就為大家介紹一下具體的烹飪方法！

一、無油美式炒蛋的特色

有人會說， 炒雞蛋嘛很簡單啊， 但是！它和我們炒番茄炒蛋里的炒蛋， 真的大不一樣呢！

美式炒蛋也叫scrambled eggs， 是添加了適量牛奶的炒雞蛋， 它滑嫩、蓬松， 灑上鹽和黑胡椒后， 無論是配面包、培根、火腿、牛油果還是蔬菜， 都非常非常的完美。

二、無油美式炒蛋的做法

所用食材：雞蛋、牛奶、鹽、黑胡椒

步驟1.碗里打兩個雞蛋， 放兩勺牛奶， 然后用筷子充分打散， 打出很多很多氣泡的程度為止， 這樣炒出來蛋才會蓬松。

步驟2.將蛋液倒進平底不粘鍋， 倒入后再開火， 開最小火哦。

步驟3.不要等到蛋液開始凝固， 一開火就用鏟子或者硅膠刀， 開始把蛋液從四周往中間推。

步驟4.大概十秒后蛋液就開始凝固啦， 繼續推， 把還沒凝固的蛋液推回鍋中間。

步驟5.直到不再有液體但還非常水嫩的程度， 就可以關火了， 因為雞蛋有一個神奇的后熟階段，

步驟6.快速撒上鹽和黑胡椒， 或者你自己喜歡的調料， 用鏟子鏟出來就好。 你們看， 在我撒完調料以后， 鍋的余熱是不是已經讓蛋熟的剛剛好了？盛出來的時候記得正面朝上喔。

三、非常重要且話嘮的小貼士

1.雞蛋越多越好炒。

2.大概一個雞蛋一勺牛奶的比例就足夠了， 太稀了就炒不太熟啦。

3.平底不粘鍋不用放油， 美國人的做法是要放黃油的， 雖然那樣會很香， 但我覺得很不健康。

4.硅膠刀是耐高溫的， 完全可以用來炒蛋， 請大家放心， 而且它比鍋鏟好用多了。

5.用直徑較小的鍋會更好炒， 尤其是在雞蛋量比較少的情況下。