牛奶要怎么吃更健康？

牛奶粥。 鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。 先將大米煮成半熟， 去米湯， 加入牛奶， 文火煮成粥， 加入白糖攪拌， 充分溶解即成。 早晚溫熱服食， 注意保鮮， 勿變質。 可補虛損， 健脾胃， 潤五臟。 適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營養不良等癥。

牛奶大棗湯。 牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。 先將大米與大棗同煮成粥， 然后加入牛奶， 燒開即可， 可補氣血、健脾胃， 適用于過勞體虛、氣血不足等癥。

羊肉奶羹。 羊肉250克、生姜20克、山藥100克、牛奶250毫升。 將羊肉洗凈切成小塊， 生姜切成片， 一起放進砂鍋， 加水適量， 文火燉7～8小時， 攪勻， 去除未爛殘渣，

留羊肉湯， 加入切片山藥， 煮爛， 再倒入牛奶， 燒開即可。 本品溫中補虛， 益精補氣， 適用于病后（產后）肢冷、疲倦、氣短等癥。 可每天分數次服食， 連服5～7天為一療程。 服本方時不宜同時吃其他藥物， 最好每天早晨輔食一次小米大棗蓮子粥（小米60克、大棗10枚、蓮子18克共煮成粥）。

鮮奶玉液。 粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。 把粳米洗凈， 浸泡1小時撈出， 濾干水分， 和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細， 用漏斗過濾取汁， 將汁倒入鍋內加水煮沸， 加入白糖攪拌， 待全溶后濾去渣， 取濾液倒入鍋內燒沸即成。 本品可補脾腎， 潤燥益肺， 適用于咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等， 并可作為病后體虛、神經衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。

空腹飲用或早晚佐食均可。

姜韭牛奶羹。 韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。 將韭菜、生姜切碎、搗爛， 以潔凈紗布絞取汁液， 再倒入鍋內， 加牛奶煮沸即可。 本品可溫胃健脾， 適用于胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等， 可于每日早晚服用。 另有一種姜汁牛奶， 用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升， 混勻煮沸即成。 本品可益胃、降逆、止嘔吐， 適用于妊娠嘔吐不能進食的婦女。

厚奶。 把牛奶燒開加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等， 使牛奶變稠， 稍加糖即可。 本品適用于習慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。

蛋奶。 先將雞蛋煮老， 去掉蛋殼、蛋白， 用勺子將蛋黃研碎， 加入牛奶充分混合即可。 蛋黃除含有蛋白質、脂肪、維生素A外， 還含有鐵、磷等物質。

本品適用于缺鐵性貧血， 以及需要補充鈣質的四五個月的嬰兒。