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無礬無堿油條製作方法是什麼

對於早餐, 大家有沒有想到豆漿, 想到豆漿, 大家有沒有想到油條, 那麼想到油條, 現在有沒有餓了呢?那麼大家會不會自己製作油條呢?金黃色澤的油條, 很多人都是愛吃的, 當然我也不另外啦。 可是 無礬無堿油條製作方法是什麼呢?大家想知道麼?那麼就一起來看看製作無礬無堿油條製作的具體步驟把。

1000克面, 30克油條蓬鬆劑(油條精)安琪牌子的油條膨松劑好些, 糖24克, 鹽16克, 蘇打粉5-6克, 水600-620克。

先把配料和麵放在一起和散(你要是自己吃的話可以放20-30克牛奶粉一起和麵, 是賣的就沒必要了, 節約成本), 然後放水和麵, 當面和勻後(當容器裡面比較乾淨), 手洗乾淨塗點油再揉面2分鐘, 在把面放半個小時, 再次揉面3分鐘表面看清來由點光滑在把容器裡刷點油, 在把面放進容器面上刷點油(不要太多), 然後用保鮮膜封起來, 常溫下25度以下天氣放4-6小時 , 25度以上天氣放2-3小時,

再把面那出來先拉長, 在用擀麵杖將面擀置0.8釐米厚, 長15釐米, 在將面用刀切成4釐米寬, 切面要快, 切口才不會連在一起(擀面時將平板上合擀面的上面都要撒一層薄薄的面)然後將一條面上方與另外一條面胚重合用筷子在中間壓一下, 用點力, (不能太用力)保證面胚只中間連在一起就行了。

在放入燒開的油(剛剛冒點煙的油就好)中炸(放進鍋裡時將面胚拉長至35-40釐米長), 炸時不停的翻動油條胚子 , 炸到金黃就好了(炸油條的油可以加進一半的棕油, 特別提醒棕油是一種混合油, 是炸貨油中的精品, 最好是買名牌棕油, 比如中糧的牌子, 避免買到地溝油), 我現在用這種方法在賣油條。 以上的配料可以根據面的比例改變,

自己吃的話500克面就可以了也就是說配料也要減半。 你也可以不放蘇打粉, 因為蘇打粉相當於堿的作用, 可是不是堿, 放步放在你自己!對了不要用高精麵粉!普通的麵粉就好!

上面講解無礬無堿油條製作的具體步驟, 寫的很詳細哦, 不怕看不懂, 不怕不會做哦。 所以就算是沒有經驗, 就算是不會做的小夥伴, 我相信也可以動手做起來哦, 第一次做, 我相信也會做得不差的。 所以想要吃自己做的無礬無堿油條的話, 就照著上面的方兒做起來把。