涼拌小木耳怎麼做

我家最近重新裝修房間， 感覺一天吃好多的灰塵。 我想做個涼拌小木耳， 這樣看著到處飄揚的灰塵， 心才放下。 清清肺裡的灰塵， 大家都知道木耳可以起到潤肺的效果， 還可以排毒， 正適合我現在裝修房子的時候食用， 但是木耳也不可以大量食用。 食用過多會感到胃部不適。 我在這裡給大家說一下涼拌小木耳的做法。

用料：鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、剁椒、泡山椒、小米椒、生薑、蒜瓣、小蔥、木耳、醬油、醋

涼拌小木耳的步驟：

將木耳提前一天用冷水泡起， 薑、蒜、小蔥、小米椒全部切細洗乾淨木耳， 稍微撕一下， 水燒開後， 將木耳焯個半分鐘到一分鐘的樣子， 撈起瀝幹水分將上面切碎的材料倒入碗中， 加入木耳依次將其他提到的材料適量按自己口味加進去， 拌呀拌拌均勻自認為很重要的一步， 放冰箱涼個把小時， 比常溫口感好很多， 而且入味!

小貼士

木耳用冷水泡比溫水、熱水泡出來口感好，

清洗木耳的小妙招

1、用溫水泡發木耳約10分鐘左右， 加入少許澱粉抓洗， 則附著在木耳上的細小髒物便脫離木耳， 吸附、混存在澱粉的微小顆粒中。 這時， 撈出木耳， 倒掉澱粉水， 改用清水沖洗木耳， 則可將木耳清洗乾淨。

2、用鹽水(鹽約為幹木耳重量的10%)清洗， 輕輕揉勻， 待水變渾， 便換清水淘洗。

3、可在清洗木耳的水中加入少許食醋， 然後輕輕地搓洗， 沙土就能很快地去掉了， 這樣不僅省時省力， 而且洗得很乾淨。

上面我說的涼拌小木耳的做法和木耳的清洗， 希望大家可以喜歡， 木耳的清洗是我們在平時做木耳菜的時候， 常見困擾我們的問題。 我在上面都有給大家細細的介紹。