西芹的做法大全是什麼

西芹是傘形科植物， 它營養十分豐富， 富含蛋白質， 礦物質， 多種多樣的維生素等對人體有利的營養物質， 其中還含有一種特殊物質：芹菜油， 芹菜油具有多種功效， 比如降低血壓， 鎮靜， 利尿等等， 所以可以說西芹是一種美味的保健蔬菜。 西芹性涼味甘， 具有清熱解毒的功效， 同時它含有非常豐富的纖維， 適宜便秘人士食用， 可以通便排毒。

那麼今天就來教大家西芹的做法大全。

1.涼拌西芹百合花生米

材料

西芹， 百合， 花生， 八角， 桂皮， 鹽， 麻油

做法

1、花生洗淨浸泡在清水裡30分鐘以上。

2、煮鍋加水， 放入適量鹽、八角、桂皮， 大火燒開， 放入花生， 中火煮30分鐘左右撈出備用。

3、西芹洗淨， 入沸水鍋中焯燙斷生撈出， 瀝幹水分切段備用。

4、百合切去根部和外皮,分成片狀洗淨， 入沸水鍋中焯燙斷生撈出備用。

5、將西芹、百合、花生裝盤， 放適量鹽、麻油拌勻即可。

2.西芹百合炒腰果

材料

主料：百合50克， 西芹100克， 胡蘿蔔50克， 腰果50克

調料：鹽1/4小匙， 砂糖1/2小匙（糖不可少）

做法

1、百合切去頭尾分開數瓣， 西芹切丁， 胡蘿蔔切小薄片。

2、鍋內下2大匙油， 冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。

3、將油倒出一半， 剩下的油燒熱放入胡蘿蔔及西芹丁， 大火翻炒約1分鐘。

4、放入百合， 鹽， 砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出， 灑上放涼的腰果即可.

小訣竅

1、炸腰果時， 一定要冷油， 小火， 一邊炸一邊要翻動以免燒糊， 炸好後要徹底放涼才會酥脆。

2、炒菜的時侯用大火迅速翻炒， 不需炒太長時間。

3、炒菜時油不要放太多， 以免油膩。