茄子炒什麼好吃又簡單？
提到胃癌這種疾病， 相信所有人都會非常害怕， 該疾病的確比較嚴重， 甚至會危及到生命安全， 一旦胃癌出現的話， 危害是不可避免的， 所以針對這種疾病， 平時要做好預防措施， 比如大家在生活中可以多吃茄子， 吃茄子能夠有效預防消化系統癌症， 茄子的吃法非常多， 目前最流行的是炒茄子來吃， 下面教大家好吃又簡單做的炒茄子方法。
茄子炒什麼好吃又簡單？
做法
1：茄子去蒂洗淨， 切滾刀塊， 大蒜籽切粒
2：把鍋燒熱放油， 油的量適當多點， 待油熱至八、九成時倒入茄子， 稍微炸會看茄子呈透明狀就表示已經吸入了油（不用炸得太軟爛哦， 否則沒型了）， 就可以用漏勺把茄子撈上來， 用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝幹， 盛出待用。
3：將炸茄子的油倒出來， 無需再放油， 就著鍋底未倒盡的餘油， 把蒜粒放入煸香， 加入蠔油， 番茄沙司及白糖（三樣的量都要適量多點），
茄子是最常吃的蔬菜了， 茄子也是很養生的蔬菜， 養生抗衰老， 茄子的做法也有很多， 不過小編真的每次炒茄子都不好吃， 做不出外面下館子的味道， 所以小編還是換其他的做法了， 下面給大家介紹茄子的幾種做法， 簡單快手又好吃， 大家一定要試試看哈。
涼拌手撕茄子
原料：
紫皮長茄子1個、紅尖椒1個、尖椒1個、鹽、蒜3瓣、小蔥1段、白糖、白醋
做法：
1.茄子洗淨切大塊， 放入蒸籠， 高火蒸15分鐘， 蒸熟的茄子只取瓤， 用手撕成細絲。
2.紅、綠尖椒洗淨， 切成寸段， 微波高火加熱5分鐘， 烤至表皮微微起皺， 切成細絲。
3.茄子加入尖椒絲、少許細鹽和細砂糖、適量白醋、蒜泥和蔥花， 拌勻即可。
蒸淋茄子
原料：
茄子、蔥蒜、青紅椒、鹽、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、雞精、辣椒油
做法：
1.茄子切條放到蒸鍋中蒸熟；大蒜切末， 蔥切蔥花， 青紅椒切末。
2.燒開花生油， 澆到盛幹紅辣椒的碗中，
3.倒入晾好的辣椒油， 將切末的材料倒入醬汁碗中， 攪拌均勻， 淋到蒸好的茄子上即可。
油煎茄子
原料：
紫皮長茄子2個、雞蛋1個、油、鹽、醋、蒜、香油、水、花椒粉、辣椒油
做法：
1.麵粉裡加入水， 調成比較稠的糊糊，
2.茄子切半cm左右的薄片， 蘸一層麵糊， 放入提前熱油的煎鍋裡， 小火煎至金黃後翻面， 煎至兩面都金黃。
3.蒜製成泥， 加醋和香油， 辣椒油調成蒜泥汁， 吃時蘸食即可。
