煉乳是什麼

說到煉乳， 想必很多人都是非常熟悉的， 因為在我們去逛超市的時候， 經常可以看到超市的貨架上有賣煉乳的， 但是一般人都是不知道煉乳究竟是什麼的。 這主要是因為絕大多數人一般是不會買煉乳吃的， 就是因為不瞭解煉乳。 其實， 煉乳是乳製品的一種， 這點大家通過名字也可以猜得到。

吃過煉乳的人應該都知道， 煉乳的吃法是有很多種的， 而且每種吃法， 吃出來的煉乳味道都是不一樣的。 很多小孩子對於煉乳尤其沒有抵抗力， 只要看到煉乳就會想要吃的， 這主要是因為孩子喜歡煉乳的口感而已。 下面就來說說煉乳究竟是什麼這個問題。

煉乳加工時由於所用的原料和添加的輔料不同， 可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調製煉乳等。 中國以前主要生產全脂甜煉乳和淡煉乳。 近年來， 隨著中國奶業的發展，

煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多， 其他成分， 如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等， 皆比奶粉少。

煉乳是一種牛乳製品， 用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料， 它的特點是可貯存較長時間。 煉乳是“濃縮奶”的一種， 是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分， 濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品， 再加入40%的蔗糖裝罐製成的。