鮮菇油菜的家常做法是什麼？
鮮菇油菜做法是最常見的家常菜， 做法簡單， 選用新鮮的鮮菇和油菜所製作而成， 加入不同的調理味道別具風味， 經常食用油菜對身體很有好處， 可以起到通便潤腸的功效， 還可以補充身體的食物纖維， 口感細嫩爽口， 令人回味無窮。
用料；主料香菇10個， 油菜400克
輔料；薑1小塊， 蒜2瓣， 泡椒1個， 生抽10克， 米醋5克， 香油3克， 蠔油5克， 澱粉4克， 水適量， 植物油15克
準備好原材料
香菇洗淨， 然後用小刀刻出花紋
油菜清洗乾淨， 比較大的改刀成小朵
薑、蒜切成末， 泡椒切成小圈
半碗水加入生抽、米醋、蠔油、澱粉， 調成汁待用
鍋裡加入適量水， 加入適量食鹽和香油燒開
放入油菜焯水約一分鐘
焯好水的油菜裝盤
鍋裡加入適量油， 爆香薑蒜末
加入香菇、少許鹽，
加入調好的汁， 一邊煮一般翻動香菇
湯汁濃稠的時候加入泡椒
將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子裡， 香菇油菜就做好了
烹飪技巧
1、油菜改刀後在清洗一下， 因為沒有掰成一片一片的， 不容易清洗徹底；
2、切香菇的裝飾花用小刀子斜著， 一左一右地切， 很容易就切好了；
3、調的湯汁不宜過少， 要用湯汁來將香菇燜熟， 澱粉不要加多了， 不然很快就濃稠了。
