醋溜葫蘆瓜的做法

葫蘆瓜其實也就是人們常說的西葫蘆， 西葫蘆的營養是十分豐富的， 它含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質， 尤其是鈣的含量極高。 所以建議大家多吃西葫蘆， 但是很多人都只會那它做餡吃， 不知道該如何做菜， 下面小編就來為大家介紹一道以西葫蘆為主料的美食， 醋溜西葫蘆的做法， 趕快來看看吧。

食材：

主料：西葫蘆380g

輔料：油適量， 鹽適量， 蒜適量， 蔥適量， 幹紅椒適量， 醋適量， 芝麻油適量

步驟和方法

1.準備西葫蘆。

2.用擦子擦成絲。 （瓤不要）

3.鍋中放適量油， 入蒜片、蔥、幹紅椒炒香。

4.加入擦好的西葫蘆絲。

5.當胡蘆絲變得微軟， 加入適量醋略炒。

6.加入適量鹽。

7.炒到自已喜歡的程度， 關火， 加芝麻油調味。

小竅門：

豆瓣醬本身就有很多的鹽， 所以在炒西葫蘆的時候切忌要少放鹽

西葫蘆用生油醃制的作用主要有2點：

1.防止西葫蘆在炒的過程中出過多的汁水（平常炒這個不過油醃就會出很多的汁）

2.可以使得西葫蘆炒出來的口感更加脆爽

以上就是小編為大家介紹的醋溜西葫蘆的做法， 它所用到的食材十分簡單， 做法也很省事， 但是醋和西葫蘆的搭配， 能夠增加西葫蘆脆的口感， 醋的香味和酸酸的口味使這道菜更加下飯， 趕快拿本記下這道美食的做法吧， 使它成為家常菜吧。