萵筍炒肉怎麼製作呢？

萵筍是平時人們最常食用的一種蔬菜， 其味道鮮脆可口， 生吃烹飪等等都可以。 而且生吃萵筍有一股清香的感覺， 讓人回味無窮， 萵筍的營養價值非常高， 富含豐富的維生素和水分， 對人體非常好， 下面就來看看萵筍炒肉怎麼製作的講解吧。

萵筍炒肉是一道很好吃的家常菜， 此菜咸香宜人， 口感清脆。 萵筍肉質細嫩， 生吃熱炒均相宜。 常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌， 增進膽汁的分泌。 萵筍中的鉀是鈉的27倍， 有利於促進排尿， 維持水平衡， 對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。 萵筍中所含的氟元素， 可參與牙釉質和牙本質的形成， 參與骨骼的生長。 萵筍中的含碘量高， 這對人體的基礎代謝和體格發育， 會產生有利影響。

材料：豬肉200克、萵筍一根去皮、生薑、大蒜少

量、辣椒3至4個。

做法：

1、辣椒切塊， 薑、蒜切片。

2、將萵筍切菱形片。 翻過來再切一遍。

3、接下來切肉。 將肉的肥瘦兩部分分開， 瘦肉切片。 肥肉也切薄片。

4、所有材料都配齊了， 開始炒。

5、先將鍋裡放入底油燒熱， 關小火倒入肥肉煉油。

6、等肥肉變成半透明後， 開大火倒入薑片、蒜片爆香， 之後再把瘦肉倒入翻炒。

7、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒， 翻炒一分鐘左右， 加入一小匙精鹽， 兜勻， 再撒入少量料酒、醬油（老抽）， 在翻炒三分鐘， 出鍋前加入雞精或味素， 再淋點香油。 喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒粉。