八爪魚怎麼處理？正確方法是這樣！

對於生活在海邊的人來說， 對八爪魚肯定非常熟悉了， 也懂得正確處理的方法， 但對那些遠離海的人來說， 不但不懂得八爪魚該如何做成美食， 也不懂得該如何處理， 所以下面教大家正確的處理措施。

一、八爪魚怎麼處理

八爪魚， 又叫章魚， 八爪魚的處理並不難。 先用剪刀剪開八爪魚， 然後取一容器， 多放些清水， 將八爪魚放入其中， 在水中將其頭和內臟一起拉出來， 並拉掉灰骨。 接著， 再在水中挖掉八爪魚的眼珠， 使之流盡墨汁， 沖洗乾淨即可。

二、小貼士：

1、在挖眼珠時要注意， 其眼中含有大量墨汁， 很容易濺出弄髒衣服， 在水中操作可以避免這個問題。

2、有些人還喜歡把八爪魚的外皮撕掉， 其實也很簡單， 把八爪魚放入開水中燙一下， 然後再撕掉外皮就容易多了。

3、對於比較小的八爪魚， 如果不介意連內臟和眼睛一起吃， 最簡單的清洗方法就是用細鹽反復揉搓， 再反復用清水沖洗乾淨， 洗至表面無粘液就可以了。

三、八爪魚怎麼做好吃

(一)、涼拌八爪魚

原料：八爪魚， 薑， 蔥， 鹽， 酒， 油。

做法：

1、八爪魚切半用姜蔥水煮熟， 煮久些才不硬。

2、撈出後用冰水泡一會切條， 香蔥， 薑末， 鹽， 酒拌勻。

3、燒兩大熱油倒在上面， 拌和。

4、再加入八爪魚條拌勻。 醃兩小時可吃。

(二)、薑蔥八爪魚

原料：生鮮八爪魚、蔥、薑、蒜、料酒、醬油、油、鹽。

做法步驟：

1、八爪魚治淨後切成塊， 用鹽醃30分鐘再次洗乾淨， 擠幹水份後再晾乾。

2、炒鍋燒熱後倒入食用油燒熱， 下蔥薑蒜爆香後再加醬油和料酒。

3、倒入八爪魚翻炒幾下，

(三)、醬爆八爪魚

原料：八爪魚、豆豉辣醬、洋蔥絲、香菜梗、薑絲各適量。

1、八爪魚去除內臟、眼睛和嘴巴後切成小塊。

2、鍋裡倒水並加入生薑片大火燒開， 下入八爪魚焯燙10到20秒馬上撈出， 控水。

3、起炒鍋熱油並小火爆香薑絲， 下入八爪魚和兩大勺豆豉辣醬， 大火爆炒均勻後下入洋蔥絲和香菜梗， 繼續大火爆炒均勻後盛出即可。