茄孑怎麼做好吃？
茄子是生活中非常珍貴的一種紫色蔬菜， 這種蔬菜在國內的種植面積很廣， 幾乎所有的省市都有種植， 所以每年都能夠吃到大量的茄子， 吃茄子有很多好處， 那些出現高血壓高血脂的人群， 經常不知道該吃什麼好， 這些人群就可以多吃茄子， 具有很好的降壓作用， 下面教大家做茄子來吃的方法。
茄子怎麼做好吃？
紅燒茄子
材料
主料：茄子， 香菜， 蒜瓣
副料：醬油， 糖， 鹽， 水， 油
做法
1、茄子去皮， 切成滾刀快。 放如一大碗內， 均勻的撒上一層鹽， 邊撒邊攪拌。 然後放到一邊備用。
2、這時候， 可以剝蒜， 洗香菜。 將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡， 到上一點醬油。 加一點白糖和水， 湊夠一碗。 香菜切末（要是是熟練工的話， 可以在ld的批准下看會子電視。 因為茄子還要淹一會）大概30分鐘後， 使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗裡面的茄子， 拼命的攥~~儘量把水攥幹。 攥的越幹， 燒出來的茄子越香。
魚香茄子
材料
長茄子三個、豬肉餡適量、蒜適量、小紅辣椒適量。
做法
第一步：準備食材。 長茄子三個、豬肉餡適量、蒜適量、小紅辣椒適量。 調味料：豆瓣醬1大勺、鹽1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油適量、玉米澱粉適量。
第二步：將茄子切成約七八釐米的長條、蒜切末、小紅辣椒切段、豆瓣醬剁碎備用。
第三步：往茄條裡撒少許鹽， 然後拌勻。 讓其醃制10分鐘左右。
第四步：茄子醃好後， 將盆裡多餘的水去掉。 然後撒適量的幹玉米澱粉拌勻備用。
第五步：取一隻乾淨的小碗， 然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、生抽、醋， 再倒入半碗清水， 調成碗汁備用。
第六步：鍋中加入適量的油， 油熱後將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃後盛出備用。
第七步：另換一隻鍋， 鍋中加入少許底油， 然後將肉餡倒入鍋中煸炒。
第八步：煸炒至肉餡變白成熟， 加入豆瓣醬、小紅辣椒煸炒勻均。
第九步：加入蒜末煸炒出香味。
第十步：將茄條放入鍋中煸炒。
第十一步：將碗汁倒入鍋中，
肉末茄子
材料
茄子300克， 豬肉100克， 紅辣椒1個， 綠辣椒1個， 大蒜20克， 生薑10克， 香蔥10克， 豆瓣醬15克， 生抽10克， 老抽3克， 鹽適量
做法
1.豬肉去皮切片
2.切片的豬肉剁成肉末
3.肉末中放入老抽、鹽拌均勻醃制一會
4.茄子從中間切開， 然後切條再切段
5.紅辣椒和綠辣椒切小塊
6.生薑切片再切絲
7.香蔥切小段
8.大蒜壓蒜蓉
9.用比平時多一倍的油放入薑絲、蒜蓉炒香
10.放入豆瓣醬炒出紅油
11.放入茄子翻炒
12.小火加蓋燜10分鐘， 中間翻炒一次
13.放入肉末炒開。
14.放入辣椒翻炒。
15.放入生抽翻炒。
16.最後放入適量的鹽和香蔥翻炒出鍋。
