牛後腿肉的做法有哪些

相信大家對後腿肉一定不陌生， 後腿肉的做法也是千變萬化的。 像豬牛羊的後腿肉也是利用價值相當高的原材料， 做出來的菜肴也都美味可口。 今天我們主要講一下牛後腿肉的做法， 進一步瞭解利用牛後腿肉都能做出怎樣的美味菜肴。 一起看看吧。

咖喱牛肉做法：

基本材料 牛後腿肉280克、洋蔥半個、紅辣椒1支、青椒半個、蒜1瓣、雞蛋半個、鹽半匙、味精半匙、胡椒粉少許、太白粉1小匙、蘇打粉半匙、高湯1大匙、糖半匙、咖喱粉1匙、油1匙、奶水1小匙。

1.牛肉切片， 加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻醃至1小時左右， 加油拌勻， 將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎；

2.鍋中油加熱， 放牛肉炒8分熟撈出；

3.鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻， 加高湯沒， 再加牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉一起炒， 加太白粉、清水勾芡， 淋下油、奶水， 炒勻即可盛盤， 也可用洋香菜、紅蘿蔔片加以裝飾。

五香牛肉做法：

主料牛腱子500克

調料食鹽3克蔥5克香油5克鹵水30克五香粉5克糖色2克

1.牛肉洗淨， 漂去血水， 用鹽碼味醃漬；

2.薑洗淨拍松；

3.蔥洗淨挽結；

4.紅鹵水中加入糖色、五香粉、薑、大蔥、牛肉燒沸， 然後改用小火鹵至牛肉熟軟， 撈出晾涼， 切成薄片， 整齊裝盤；

5.牛肉上澆香油和少許鹵水即可。

牛肉富含蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面有特別的功效， 同時也有滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰止渴的功效。 牛後腿肉做成的菜肴對身體健康能起到有益作用。