醬豬手的做法有哪些？

2017-07-03

美味的醬豬手總是讓人忍不住流口水，而且有很好的美容補虛補氣的效果，除了直接使用購買之外，自己動手同樣也可以享受這些美食，不妨瞭解以下介紹的醬豬手製作流程。

做法一

主料:豬蹄2000克[1]

調料:鹽15克,醬油40克,糖色10克,大蔥10克,薑4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克

1、豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮淨污穢，洗淨。

2、鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，

煮一小時左右撈出豬蹄。

3、將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮薑,大料,花椒,桂皮,丁香)。

用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。

做法二

食材準備

主料:豬蹄4個

配料:醬油100克，精鹽10克，桂皮，花椒各5克，蔥50克，薑20克。

製作步驟

1、將豬蹄用火燒一下，放入溫水內泡一會。

2、刮淨汙物洗淨。蔥切成段。姜切成塊，拍破。

3、豬蹄放入開水鍋內，燙一下撈出，用涼水過涼

4、再放入鍋內，加水(以沒過肉為佳)醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥段，薑塊，開後微火燜熟時，轉旺火收汁，把豬蹄撈入盤內即成。

功效

氣血雙補食譜，消化不良食譜，美容菜譜，補虛養身食譜，鹹香,酥軟,色豔。