白領怎么吃午餐才更健康

最近， 北京有媒體報道， 由于部分KTV提供免費的自助午餐， 一些上班族竟然想出了到那里一邊唱歌一邊吃午餐的辦法。 雖然專家提示， 不管是從營養還是消化上來說， 這都不利于健康， 但也由此折射出來， 上班族午餐難解決已經成了個大問題。 為此， 記者采訪了幾位營養學家， 請他們為上班族出謀劃策。

白領午餐難解決

現實中的上班族都是怎么解決午餐問題的呢？記者在采訪中了解到， 大致分為以下幾種狀況：

商務午餐價格太高：在一些豪華寫字樓內都建有餐廳， 但通常餐廳規模比較高檔， 人均消費要在幾十元左右。

午餐時間， 記者在某寫字樓地下一層的一家烤肉店看到， 食客稀少， 一位正在用餐的白領告訴記者， 因為有個朋友來看他， 才會來這里吃飯， 平時不常來， 原因很簡單：吃不起。

吃快餐節省時間：“走進快餐店， 付了錢就點菜， 吃飯的速度奇快無比， 整頓飯不過才花半小時的時間。 這樣可以有時間打個盹， 以儲備些精力應付下午的工作。 ”一位常吃快餐的公司職員對記者說。

吃盒飯純粹屬于湊合：在一家公司工作的肖小姐說：“雖然知道盒飯的衛生狀況無法保證， 可是也只能湊合吃公司定的7塊錢標準午餐， 這樣既省時又省錢， 比較方便。 ”

自帶午餐有點麻煩：有些上班族把頭天晚上做好的飯菜拿到辦公室冰箱里擱著，

中午再用微波爐加熱一下吃。 這種午餐雖然衛生、方便、省錢， 但要提前做好， 有些麻煩， 而且飯菜都不是很新鮮。

午餐不健康易引發疾病

現在的年輕人生活和工作壓力比較大， 但健康意識又不夠強。 尤其很多女性上班族， 怕發胖不愿吃快餐， 午餐就隨便拿點零食打發， 日子久了， 很容易患上低血糖、貧血等疾病；男性則恰恰相反， 吃多了快餐會導致甘油三酯高、低密度脂蛋白缺乏， 引發一些退化性老年性疾病， 如高血壓、糖尿病等。 這在30歲左右的白領人群中， 已經比較多見了。

營養結構不合理也是上班族午餐難解決帶來的一個重要問題。 北京友誼醫院營養科主任洪忠新指出， 商務套餐中使用的肉類原料較多，

提供的蛋白質偏高， 再加上飯店炒菜油水較多， 脂肪和能量的攝入偏高， 很容易導致肥胖以及血脂偏高。 徐筠則指出， 自己帶的菜經過長時間存放， 會造成營養成分流失， 尤其是蔬菜中的維生素C損失很大。 這樣的飯菜吃多了， 會導致體內維生素缺乏。

由于很難吃到可口的午餐， 許多人把好好吃一頓的希望寄托在晚上， 這也是造成上班族健康狀況差的原因之一。 徐筠說， 不規律的飲食會造成身體代謝紊亂以及胃納差等消化系統疾病， 很餓的時候吃一點東西就飽了， 或者吃了東西胃里不舒服。

想辦法讓午餐吃得有營養

午餐很難吃得更健康， 和客觀條件的限制有一定關系， 但也并非絕對辦不到。 徐筠指出， 吃午餐時有意識地選擇食物的種類，

可以起到營養平衡的作用。 比如， 主食一定不能缺少， 尤其是下午要進行體力活動的人， 最好多吃點米、面， 其中的碳水化合物釋放能量緩慢， 能夠長時間地維持體力。 坐在辦公室里的人則應多吃粗糧。 粗糧中的膳食纖維雖然不能被人體消化利用， 但能通腸化氣、清理廢物， 促進食物殘渣盡早排出體外。

至于蔬菜， 她指出， 如果有條件應盡量吃現炒的， 或者在快餐中選擇生菜沙拉， 不要以為盒飯或自己帶的飯菜里有蔬菜就可以了。 蔬菜的種類以豆類和芽菜類為好， 因為其中營養物質含量高。 如果只能吃盒飯， 最好在飯后1小時左右吃些新鮮水果， 以彌補維生素的損失。

上班族午餐最好不要吃得太飽，

否則會使血液集中在腸胃， 延長大腦處于缺血和缺氧狀態的時間， 影響下午工作效率。