豬肝粥怎麼做不腥

在做豬肝的時候不能直接蒸煮， 因為這樣做出來的豬肝會非常的腥， 腥味很重的話會影響到整體的口感， 所以在做豬肝的時候需要先提前醃制一下， 然後才可以製作， 豬肝粥的營養價值很高， 其中含有豐富的蛋白質， 再加上更容易消化。

簡介

此粥含鐵豐富含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素， 上班族可以喝了保護眼睛香噴噴的豬肝粥， 我來啦。 哇， 好燙， 嘿嘿， 某人最討厭吃的豬肝， 就要在他面前吃的美滋滋。 再來一碗。

材料

大米100克， 豬肝150克， 花生油30克， 鹽7克， 蔥花10克， 薑末4克， 料酒10克， 澱粉10克， 水600克

1.大米洗乾淨;豬肝洗淨， 切成約0.3釐米厚的長方薄片， 裝入碗內， 加澱粉、蔥花、薑末、料酒和少許鹽， 抓拌均勻， 醃上漿。

2.鍋內放油燒至五六成熱， 分散投入豬肝片， 用筷子劃開， 約1分鐘， 至豬肝半熟， 撈出控油。

3.鍋內放水燒開， 倒入大米， 開後改用小火熬煮約30分鐘， 至米漲開時， 放入豬肝片， 繼續小火煮10-20分鐘， 加味精和鹽即可。

小訣竅

此粥含鐵豐富， 也是孕婦補充鐵質的良好來源， 孕婦常食， 可防治缺鐵性貧血。

材料

豬絞肉150克豬肝80克太白粉1小匙白粥4碗薑絲適量蔥末適量鹽適量白胡椒粉適量醬油1大匙薑泥1小匙太白粉1小匙白胡椒粉適量

做法

將豬絞肉加入醃肉料後， 順同一方向攪拌至有黏性

將步驟1做成每個約10克的小肉丸

豬肝用活水沖洗後， 再浸泡在冷水中， 見水變混濁時， 換新水再泡， 直到水不變混濁。 將豬肝切成片狀， 加入太白粉拌勻

將步驟2放入滾水中煮熟後撈起

將步驟3放入滾水中燙煮15秒後撈起

將白粥煮滾後， 加入步驟4的小肉丸和步驟5的豬肝煮滾， 再加入鹽和白胡椒粉調味， 並撒下薑絲和蔥末即可