營養飲食

橄欖油直接飲用好處多 推薦6種橄欖油的健康吃法

橄欖油含有的單不飽和脂肪酸能夠降低lda膽固醇的氧化, 食用橄欖油能夠有效地減少膽囊炎和膽結石的發生, 因此日常生活中多吃食用橄欖油利於健康。

但並不是每個人都知道橄欖油食用方法。

一、直接飲用

每天清晨起床或晚上臨睡前, 直接飲用一湯匙(約15毫升)原生橄欖油, 可以降血脂、血糖, 治療腸胃疾病(如消除慢性便秘), 減少動脈血栓的形成, 特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。 這種辦法服食數星期後, 原本不正常的一些生理指標就會得到明顯改善。 常常飲酒的人, 如果在飲酒之前喝1-2勺橄欖油, 會保護您的腸胃, 免遭損傷。 每天早晨空腹喝兩小匙原生橄欖油能消除慢性便秘。

二、涼拌

橄欖油可以直接調拌各類葷素菜和麵食, 可以製作沙拉和各種蛋黃醬, 可以塗抹麵包與其它食品。 用橄欖油拌和的食物, 色澤鮮亮, 口感滑爽,

氣味清香, 有著濃郁的地中海風味。

三、塗麵包

中國人的早餐向來是一大問題, 可用橄欖油來改善。 將買來的切片麵包在多士爐或微波爐內烤2-3分鐘, 取出, 直接將橄欖油塗抹在上面, 還可加上蜂蜜, 味道奇香, 兒童很容易接受這種吃法, 而且小孩一天所需要的各種維生素全有了。 另外一種吃法, 是將番茄去籽, 切成極小的丁, 與橄欖油拌在一起, 可加鹽, 也可不加, 將這個橄欖油番茄醬塗抹在烤好麵包片上, 既有營養, 又好吃。 還有一種吃法更簡單, 將橄欖油倒一些在盤子裡, 撒一點鹽, 拿烤過和未烤過的麵包沾著吃。

四、拌沙拉

可將您所喜愛的所有蔬菜, 紅、黃、或綠柿子椒、西芹, 黃瓜, 洋蔥, 番茄等洗淨, 擦乾, 切成喜歡的形狀,

先倒入橄欖油, 攪拌(這樣可以防止蔬菜內的水分的流失), 橄欖油的量要以所有蔬菜上全部裹上一層油為適量, 然後加入適量的醋(以葡萄醋為最適宜)及鹽, 拌勻即可食用。 如果在蔬菜內加入一些罐頭吞拿魚等海鮮, 將會使味道增色許多。 這樣吃, 既製作方便, 不起任何油煙, 又十分健康。

五、煎炸

用橄欖油可以炸制各種食品。 橄欖油耐高溫, 其抗氧化能力很強, 炸制食品後的剩油不會變黑、不會有雜質和沉澱物。 無論經過多少次煎炸, 油品依然清亮如新, 炸制出來的食品酥鬆爽口。 尤其是用來煎炸魚、肉等不僅味道清香、鮮美。 因橄欖油加熱易膨脹, 因此比其他食用油用量少約1/3。

六、烹煮

橄欖油可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨,

經過橄欖油調味的菜肴味道鮮美, 風味獨特, 食用時絕不會有普通油類的油膩感覺。 在火鍋調料裡放適當橄欖油可增加食物的清香甘甜。