蘿卜丸子咋做

蘿卜丸子是丸子的一種， 也是一種用蘿卜制作而成的丸子， 其營養價值還是比較高的， 且口感好， 所以很多人都喜歡吃蘿卜丸子。 當然， 蘿卜丸子除了可以去市場上購買之外， 也是可以自己進行制作的， 而制作蘿卜丸子的方法也有很多種， 下面就為大家介紹蘿卜丸子的三種做法！

一、蘿卜丸子做法一

將蘿卜去根須， 洗凈雜質， 切成小顆粒， 先用鹽腌一下， 河蝦取出蝦仁， 斬成蝦茸， 加入蛋清攪均勻， 放入腌好的蘿卜粒中， 做成直徑3厘米大小的丸子， 放在面包糠

中滾蘸均勻。 勺內加植物油， 燒至四成熱， 將蘿卜丸子逐個放入炸熟， 撈出控油后擺盤造型即成。

二、蘿卜丸子做法二

蘿卜擦成絲， 用開水燙過擠去水分。

雞胸脯肉斬剁成蓉， 加如鹽、黃酒、麻椒水、姜汁拌均勻， 切記!要拌， 但是不要攪， 那樣容易上勁兒， 口感就不細嫩了。 然后就把蘿卜絲和雞肉蓉用手抓勻， 少加一點淀粉， 團成大丸子(一定要大一些， 不然不好吃， 我最大做過網球那么大的， 在爸爸的訓斥下改小了尺寸， 直徑大約4厘米就可以了)就可以上籠蒸， 我喜歡用高壓鍋， 細嫩好看。

蒸好之后馬上卸壓， 不要等高壓鍋自己卸， 不然會有很多水汽，

三、蘿卜丸子做法三

1、白蘿卜、瘦肉切丁， 香蔥切碎(留兩根切段備用)， 生姜切細條。

2、先在白蘿卜丁里放適量的鹽， 瀝干水分(水分必須瀝干， 不然要放好多薯粉， 薯粉多了做出來的丸子硬而不好吃)。

3、把蘿卜丁、瘦肉丁、香蔥以及薯粉混在一起攪拌均勻， 薯粉不可多放， 以能夠捏成團為宜， 切忌一開始就放太多粉， 因為在一邊捏團的時候， 剩余的還有水分滲出來， 此時為保持兩手干爽不粘， 可以搓一點粉在手上或適當加點粉拌勻。

4、先在盛裝丸子的用具(可以是蒸籠或鋁制盆子， 蒸籠透氣最好， 且面積大， 丸子不用疊放)上抹點生茶油， 防止粘底， 然后開始捏丸子， 不可捏太緊， 只要不散開即可。

5、在捏好的丸子上面點綴兩根香蔥段和生姜條， 開火蒸煮。

6、熟了之后把發黃的蔥段和生姜條棄之， 即可食用。 如需調味， 可另外制作一小碟辣味調料， 用來蘸了吃， 可謂過癮!在配置調味料時也可加入一點熟茶油降火， 別忘了，