山藥怎麼炸好吃又簡單

山藥再熟悉不過了， 炸山藥也是很多人的最愛， 炸出來的山藥外酥裡嫩， 特別好吃。 尤其是沒到年關， 家家戶戶都會準備各種食物， 炸山藥就是其中之一， 也是很多小朋友愛吃的一到美味。 但是要想把山藥炸的又脆又好吃， 需要一定的技巧， 那麼怎麼炸山藥才好吃呢？

相對於我的清閒， 家裡現在正是忙得熱火朝天， 處處洋溢著過年的氛圍。 在老家， 過年所需物資大部分都是自製， 過了臘月二十三， 家家戶戶都要蒸、煎、炸、炒各種食品， 以供正月期間食用。 蒸食主要有蒸饃、花卷、棗孤（六角形饃， 上接一顆棗）、團子（黃蒸）、花饃（用白麵蒸成的各種形狀的饃饃〕等；煎食主要是用油煎的各種形狀的油片；作食有撒子、麻花、油糕。 還要做肉類食物有燒肉、丸子、過油肉。 另外， 還要炸制油潷豆腐、油炸土豆和油炸山藥。 這些都是臘月期間做好， 一盆盆的放在陰冷的地方，

還有兩天就要回家， 花饅我是沒有時間蒸了， 故用冰箱裡剩餘的肉做了燒肉、肉丸子、過油肉、油潷豆腐、油炸土豆和油炸山藥這六樣食物， 提前感受一下過節的氣息！

山藥的炸制過程

準備一根山藥用清水洗淨。

山藥去皮用刀切成滾刀塊。

鍋裡剩餘的油重新加熱到八成熱。

山藥塊放到鍋裡炸制。

期間用鏟子翻動山藥。

直到把山藥表面炸成焦黃色， 控油撈出。

用途

益脾胃 養肺益氣 滋腎固精 脾胃虛弱 食少倦怠 妊娠嘔吐 便溏遺精 尿頻

材料

山藥600克， 白糖適量，

做法編輯

將山藥洗淨去皮， 擦乾水分， 切成斜圓片。 炒鍋放入花生油， 燒至七成熱時， 將山藥片逐塊放入， 炸呈金黃色， 用漏勺撈出， 瀝淨油裝盤， 撒上白糖即成。