胡蘿蔔鹹菜的醃制方法有哪些呢

胡蘿蔔是生活中我們經常吃一種蔬菜， 香甜美味的胡蘿蔔可以做湯， 也可以炒菜， 胡蘿蔔中含有豐富的維生素， 對不愛吃飯的兒童有著很好的幫助， 現在大多數小孩子都有偏食挑食的毛病， 用胡蘿蔔給孩子做飯菜， 不僅顏色鮮豔， 孩子愛吃又能補充營養價值， 除了吃以外， 還可以用來醃鹹菜香香脆脆的甜而不膩， 那麼胡蘿蔔鹹菜的醃制方法有哪些呢？

方法一：把胡蘿蔔切細絲， 放在篩子裡在陽光下晾曬， 不能曬乾， 用手摸著軟了， 半幹就行。 然後用小盆盛放， 灑上鹽， 十三香， 稍放點醋， 用手揉搓， 等調料浸入胡蘿蔔絲中， 擱置幾天， 就可以吃了。 吃時淋上小磨香油。

方法二：把胡蘿蔔切細絲， 用滾水燙一下， 撈出瀝水待用。 切蔥絲， 薑絲， 蒜片， 與瀝幹水的胡蘿蔔絲放入容器， 加適量的醋、鹽、調味品， 可稍放一點糖， 擱置幾天， 就可以吃了。 吃的時候亦淋上香油，

或許大多數人都覺得吃鹹菜會致癌， 可是用胡蘿蔔出來的鹹菜不僅不會致癌， 還有著豐富的營養價值， 胡蘿蔔本身含有鈣物質維生素維c， 用胡蘿蔔來醃鹹菜好吃爽口， 也是作為夏天不錯的一道開胃小菜。