烏雞養生食譜 營養價值高于普通雞

導語：烏雞又稱武山雞、烏骨雞， 是一種雜食家養鳥。 烏雞的營養遠遠高于普通雞， 吃起來的口感也非常細嫩。 藥用和食療作用也是普通雞所不能相比的， “名貴食療珍禽”的美譽。 下面就向大家介紹幾款烏骨雞的藥膳食譜。

1、歸芪烏雞湯

材料：烏骨雞一只， 當歸， 黃芪， 料酒、蔥、姜、香菇、鹽適量。

做法：將烏雞洗凈去除內臟和雞爪， 放進溫水鍋中， 再加入料酒用大火煮。 鍋開后撈出烏雞， 放進清水里洗去浮沫， 焯掉血腥味兒。 再將烏雞放入有溫水的沙鍋里， 加入蔥， 姜， 香菇， 鹽以及當歸、黃芪， 用大火煮至鍋開后再改用小火燉， 一個小時后加入適量的白胡椒粉和雞精調味即可食用。

功效：此湯能夠氣血雙補， 滋補肝腎。

2、紅豆烏雞湯

材料：紅豆200克， 黃精50克， 陳皮1角， 烏骨雞1只。

做法：將所有材料洗凈， 一齊放入已經煲滾了的水中， 用中火煲三小時左右， 加油鹽調味即可食用。

功效：此湯能夠補血養顏、強壯身體。

3、枸杞紅棗烏雞湯

材料：烏雞一只， 枸杞， 紅棗， 生姜。

做法：將烏雞去毛、去內臟， 洗凈后放入沸水中滾5分鐘， 撈起瀝干水。 杞子、紅棗和生姜用水洗凈和烏雞一起放入燒開水的瓦煲內， 再開后改用中火煲3小時， 加鹽調味即可食用。

功效：此湯有補血養顏、益精明目的作用。

4、烏雞白鳳尾菇湯

材料：烏雞500克， 白鳳尾菇50克， 料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。

做法：將烏雞宰殺后， 去毛， 去內臟及爪， 洗凈。 在沙鍋中加清水， 加生姜片煮沸。 然后放入已剔好的烏雞， 加料酒、大蔥， 用文火燉煮至酥后放入白鳳尾菇， 加食鹽調味即可食用。

功效：此湯能夠補益肝腎， 生精養血， 養益精髓， 下乳、豐胸。