花蛤的家常吃法

說到花蛤是很多人不陌生的， 花蛤是很常見的海鮮， 這類海鮮含有的營養元素比較豐富， 吃花蛤對人體鈣是補充也是非常不錯的， 不過需要注意的是， 常吃花蛤的話， 每次也是要適量的選擇， 這樣對身體才不會造成負擔， 尤其是對中老年人更的要注意， 那花蛤的吃法都有什麼呢?

花蛤的吃法：

豉汁紫蘇炒花蛤

材料：花蛤1斤、薑、蔥、紫蘇、豆豉、料酒、鹽、油、醬油

做法：

1. 花蛤用淡鹽水浸泡1小時， 使其吐淨泥沙， 放入鍋內熱水煮至開口， 撈出瀝幹。 薑、蔥、紫蘇切好備用。

2. 菜鍋放入較多的油， 把薑、蔥、紫蘇、豆豉一起倒入鍋內爆炒。

3.至香氣四溢後倒入花蛤翻炒， 依次加入料酒、鹽、醬油。 炒至花蛤基本上色後即可關火上桌。

膠東辣炒花蛤

材料

食材：花蛤 500g， 青椒1個， 老薑 2片， 蒜2瓣

調料：幹辣椒2只， 花椒3g， 鹽 1/2茶匙(3g)， 油湯匙(15ml)

做法

花蛤放入盆中， 加入沒過花蛤的冷水， 並滴入幾滴芝麻香油，

大火加熱無油的炒鍋至泛起白煙， 放入花蛤翻炒3分鐘， 使花蛤中的水分排出並張開貝殼。 將花蛤撈出備用。

中火加熱炒鍋中的油至4成熱， 放入花椒、辣椒煸炒出香味， 待油溫升高至6成(辣椒顏色微微變深)， 放入薑絲、蒜片、青椒塊爆炒1分鐘， 加入花蛤繼續翻炒2分鐘， 最後調入加鹽即可。

對花蛤的吃法認識後， 在製作花蛤的時候， 也是可以根據以上方法進行， 製作花蛤過程中， 需要注意對它的清洗是很關鍵的， 這樣製作後， 吃的時候才不會有土腥味， 而且每次製作花蛤也不能過多， 花蛤剩下後很容易壞掉。