泡菜湯做法韓國料理

韓國料理裡面的泡菜， 其實是很多朋友都比較鍾愛的， 因為泡菜的口感是比較爽脆的， 搭配比較重的口味， 讓人甚是喜愛。 想要在家中製作泡菜湯， 首先要有好的泡菜， 這樣做出來的泡菜湯才會更加原汁原味。 泡菜可以自行製作， 也可以去超市中進行購買的。

做法一

泡菜湯(5)1.先在鍋裡放油炒豬肉， 豬肉顏色變了之後， 再放辣白菜一起炒。

2.然後放適當的水後， 放白糖和辣椒。

3.辣白菜半熟了之後， 放粘糕、蔥、蒜、芝麻油等， 再煮一會兒就可。

用料準備：

1.辣白菜：要選稍酸的辣白菜， 並切成4cm大小。

2.豬肉：切成2cm大小。

3.蔥：先橫切後， 再切成4cm大小。

製作要點：

剝魷魚的皮的時候， 也有很多方法， 但最容易的方法是， 去掉內臟和爪 子， 洗乾淨後， 去掉水份， 再用幹抹布從上部剝最容易。

食用：

青菜炒魷魚：把洗乾淨的魷魚去皮後， 放在熱水裡涮一下， 再切成大片。 青菜也切得大一些。 調料醬是在辣椒醬裡再放辣椒、蔥、蒜、和芝麻、鹽、楜椒粉等。

最後把準備的材料一起炒就可。

做法二

主材料：五花肉半斤(依個人口味加多還是加少)也有一些人喜歡用牛肉， 總之你鐘意 ， 泡菜一棵(最好是淹很久的內種有點酸的， 才夠味)， 辣椒粉， 大蔥 ， 薑(依個人口味選擇加還是不加)

你可以加些自己喜歡的配菜， 不過通常最普遍的就是：豆腐， 土豆， 絲瓜， 豆芽等等 總之您老喜歡就成.

調料： 豆油， 醬油， 鹽少許， 味精少許.

製作方法：(1) 將豬肉切成小片輿醬油攪拌。

(2) 將切成小段的泡菜和豬肉一起放入鍋裡， 翻炒5分鐘.然後倒入一大碗水， 加少許辣椒粉

(3)薑切碎， 以強火煮開後入鍋， 溫火燉10分鐘之後加上你喜歡的配菜， 再加上蔥和調味料用小火慢煮即可.煮的時間長短也由你來決定,像我就喜歡吃嫩的,她則喜歡吃煮時間很久的內種：)~香啊~~~另外還有放餃子或麵條煮的， 都很美味.

做法三

準備材料：韓式泡菜1/4棵、 大蔥半個、蒜泥半勺、小拇指大的小魚10條、香油少許

1、泡菜最好選那種發酵程度比較高略有酸味兒的， 大概切成3-4釐米長待用。 如果泡菜發酵程度過高， 酸味兒太重的話， 可以先用清水洗一下再用。

2、大蔥要斜著切成塊。

3、小魚是為了增添湯的鮮味兒的， 因此最好先用清水把他泡軟。

4、在一個大小適中的鍋裡， 放入切好的泡菜， 倒入事先準備好的小魚和水，

5、泡菜基本上煮熟了之後， 撈出小魚， 用手把它弄碎， 再放入湯中， 充分燉熟。 要想使泡菜燉得更柔

軟， 還可以一邊煮， 一邊在湯裡倒入一點清水， 直到泡菜燉得熟透為止。

6、燉熟之後， 把切好的大蔥和蒜泥一起倒入， 因為在製作泡菜的時候， 需要放入很多的佐料， 包括蒜泥、生薑等等， 因此在這裡就不需要放很多的佐料， 佐料放得多了， 反而會起到畫蛇添足的效果。

7、泡菜燉熟， 湯水剩下不多的時候， 倒入準備好的香油， 注意不能放得太多， 因為泡菜湯本身是一種非常清淡的料理， 放香油只是為了減少辣味兒， 增添泡菜湯的香味兒， 放得太多了， 就會變成油膩的飲食了。