醋精和白醋的區別

醋精和白醋其實都是屬于一種調味品。 做出一道美味的佳肴， 不單單是需要一些食材， 最關鍵的還是一些調味料， 因為只有靠這些才能真正的滿足我們味覺的需求。 調味料在做菜這件事情上是起到畫龍點睛的作用。 不過我們知道不同的調味料做出來的味道是有一定的區別。 即使相似的兩種調味料也是有區別的。

在平常的生活中我們燒菜的時候經常會用到醬油這種調味料， 不過醬油就會分好幾種例如生抽和老抽， 雖然它們的本質都是屬于醬油的， 不過它們做出來的味道還是有區別的， 因為它們里面添加制作的步驟和材料都是不一樣的， 那么醋精和白醋的區別在哪?

夏季人們常吃涼拌菜， 而其中用得最多的就是白醋。 目前， 市場上有兩類白醋類產品。 一種人工合成醋也稱醋精， 它是用冰醋酸稀釋而成。 其酸味大， 但無香味。 這種醋中不含食醋中的各種營養成分，

因此不易發霉， 只可起到單一的調味作用。 注意:有些小店或農貿市場銷售用工業冰醋酸兌制的白醋， 絕對不能食用。 因為工業冰醋酸中含有大量對人體有害的游離礦酸和重金屬等物質， 長期食用會嚴重危害食用者的健康。

另一種是以糧食釀造的食醋。 如龍門和田寬生產的以優質大米為主要原料， 采用目前國際上比較先進的液態深層發酵工藝精釀而成的白醋， 填補了國內沒有高酸度純糧發酵白醋的空白。 專家建議:如今人們更喜歡天然食品， 因此還是用以糧食釀造的食醋為好。

白醋：釀造白醋是以食用酒精為原料， 經醋酸發酵而成。 配制白醋主要是以食用冰醋酸為原料配制成。

其特點是酸度不高， 酸味單薄， 不揮發酸含量相對來說低， 色淺， 不改變調味對象的顏色。 醋精：醋精一般是由食用冰醋酸與水兌制而成， 它不含營養成分， 僅能作為調味品。

上面介紹了醋精和白醋的區別， 原來對于白醋而言它僅僅只能夠作為調味品， 而醋精就不僅僅是調味品它還可以幫助一些食品起到添加， 制作成其他的食品的功能。 所以說再相似的兩種食物都會出現一定的區別， 只有正確的掌握它們獨特的性質才能夠正確的使用。