奶油芝士怎麼做？

現在一些糕點店可以說是比比皆是， 人們想要吃糕點的話， 可以到這些店裡隨便的選擇。 但是這樣雖然方便， 但是少了一些氛圍。 如果在家人團聚的時候， 在與朋友小聚的時候， 自己能夠動手做一些糕點， 讓糕點中融入自己濃濃的心意， 那麼， 肯定會讓聚會增色不少的。 今天， 小編為大家推薦的奶油芝士。

材料

奶油芝士250克， 低筋麵粉30克， 玉米澱粉30克， 牛奶40毫升， 柳丁汁40毫升， 鹽2克， 蛋黃3個， 蛋白3個， 細砂糖140克

做法

1.低筋麵粉和玉米澱粉過篩備用。 準備好細砂糖， 牛奶(或優酪乳)， 檸檬汁， 和鹽。

2.將芝士放入一個大碗中切碎。 鍋中入水加至溫熱後， 改用小火繼續加熱。 將芝士隔水融化至軟後(大約需要3分鐘左右)， 用打蛋器攪打成羽毛狀。 分三次加入蛋黃攪打均勻。 此時， 可以將碗從水裡拿出來啦。

3.分三次加入細砂糖攪打均勻。 分三次加入麵粉翻拌均勻。 倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌均勻後放置備用。

4.蛋白打成魚眼泡後， 分三次加細砂糖打發。

5.將1/3的蛋白盛入芝士麵糊中， 從下朝上翻拌。 再將1/3的蛋白盛入芝士麵糊中， 從下朝上翻拌。 最後， 將混合好的芝士麵糊， 倒入剩餘的1/3蛋白中， 從下朝上翻拌。 整個攪拌過程， 不要畫圈。 此時將烤箱上下火同時打開， 設定為160度， 開始預熱烤箱。

6將蛋糕糊倒入烤模， 再將烤模放入烤盤中， 往烤盤內注入適量清水。 將烤盤放入烤箱中層烤架， 160度， 以上下火力， 隔水烘焙60分鐘即可。

7.烤好後， 去掉烤模， 待蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏， 據說芝士蛋糕在攝氏4-8度之間食用， 口感最佳。

在冬日的暖陽照耀中， 和朋友一起沐浴在暖暖的陽光中， 再品嘗著自己親手製作的奶油芝士， 嘗在嘴裡， 甜在心裡， 溫馨的氣氛更是籠罩著自己和朋友， 那種愜意、舒心， 是買來的糕點所遠遠不能比擬的。 如果你想享受一個這樣的午後， 不妨自己動手來做一做這款奶油芝士。