雞肝可以冷凍嗎 熟雞肝怎麼保存

雞肝是可以冷凍的， 如果是短時間的保存也可以採取冷藏的方式。

如果雞肝在零下18度的環境下， 保存半年都是可以的。

雞肝為雉科動物家雞的肝臟， 雞雜之一。 呈大小雙葉， 葉面有苦膽和筋絡(加工時須摘去)。 其色紫紅， 質細嫩。 宜鹵、炸， 如：鹵雞肝， 炸雞肝。 因其分豐富的營養和特殊功效， 使得雞肝成為補血養生的最佳食物。

1、冷藏：低溫保存， 密封保存， 這種方式可以延長保質期， 但也堅持不了兩三個月時間。

2、冷凍保存：就是-18°的溫度保存， 需要設備， 而且解凍之後， 品質可能降低。

3、真空並添加防腐劑保存：如果技術做的好， 可以有幾個月的保質期。

要避免之後解凍烹調的時候會爛， 所以在將雞肝放入冰箱冷藏之前， 用一鍋冷水放入食鹽， 放入雞肝浸泡20分鐘， 這樣可以加長雞肝的保質期， 而且可以讓解凍後的雞肝不容易被煮爛。 但不管採取上面的哪一種方式， 雞肝還是應該儘快食用， 如果出現了變質的情況就不要再吃了。

保護眼睛

雞肝具有豐富的維生素A， 維持正常生長和生殖機能的作用， 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義。

增強免疫力

雞肝能夠增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生。

改善面色

動物肝臟含鐵豐富， 鐵質是產生紅血球必需的元素， 一旦缺乏便會感覺疲倦， 面色青白。 適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤， 所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。

補血

雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。 肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物。 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品。

補充營養

常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 維生素B2， 是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分， 在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用。